Rindfleisch
Genießen Sie Rindfleisch der weltweit besten Züchter mit gutem Gewissen: Aromatische Steaks und saftige Rinderbraten in allerhöchster Fleischqualität direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Steak online bestellen: Gourmet-Rindfleisch der weltweit besten Züchter
Wer ein hochwertiges Steak online bestellen möchte, sollte wissen: Gutes Rindfleisch bietet eine breite Palette unterschiedlicher Aromen - abhängig von Rasse, Fütterung und Reifung. Unsere Züchter erzielen Fleisch-Spezialitäten in höchster Qualität und mit individuellem, unverwechselbarem Geschmack. So schmeckt das grasgefütterte Irish Hereford Prime Rind mineralisch und natürlich, während das getreide- und maisgefütterte US Beef einen kernigen und süßlichen Geschmack mitbringt. Jede Region und jeder Züchter bietet so seine besondere Aromatik und es ist eine Reise voller besonderer Erlebnisse und Glücksmomente, seinen persönlichen Rindfleisch Favoriten zu finden.
Grundsätzlich gilt: Für eine optimale Fleischqualität ist ein geringes Stresslevel der Rinder entscheidend.
Welche Rasse hat das beste Rindfleisch?
Rinderrassen werden entsprechend ihrer Nutzung klassifiziert: Fleischrassen, Zweitnutzungsrassen, die sowohl Fleisch als auch Milch produzieren, reine Milchrassen und klassische Arbeitstiere. Das Sortiment bei OTTO GOURMET konzentriert sich natürlich auf die Fleischrassen, aber auch Zweitnutzungsrassen erzeugen herausragende Qualitäten, die Sie unbedingt probieren sollten.
Als klassische Fleischrassen haben sich insbesondere Black Angus und Hereford Rinder etabliert. Sie sind anpassungsfähig und robust und ihr Wachstum ist relativ früh abgeschlossen. Darüber hinaus haben sie die genetisch veranlagte Fähigkeit, intramuskuläres Fett anzulegen und somit einen hohen Marmorierungsgrad auszubilden.
Für Fleischliebhaber ist die Marmorierung ein Indiz für Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die herausragende Rinderrasse hinsichtlich der genetischen Veranlagung für intramuskuläres Fett ist das Wagyu, das bei entsprechender Fütterung durch und durch mit schneeweißem Fett durchzogen ist und einen unvergleichlich buttrigen Schmelz bietet.
Rindfleisch - Alter und Geschlecht der Tiere
Umgangssprachlich wird ein Rind bis zu einem Alter von einem Jahr Kalb genannt. Laut den strengen Vorschriften in der EU wird es nur bis zu einem Schlachtalter von acht Monaten als solches angeboten. Danach handelt es sich um ein Jungrind. Kalbfleisch ist besonders zart und hat einen milderen Fleischgeschmack.
Rinder sind ab einem Jahr ausgewachsen und geschlechtsreif. Männliche Tiere bis zu zwei Jahren nennt man Jungbullen und weibliche Tiere, die noch nicht gekalbt haben, nennt man Färsen. Sobald die Kühe gekalbt haben, werden sie zu Muttertieren, kastrierte männliche Tiere werden Ochsen genannt.
Fleischreifung: Dry Aging
Beim Dry Aging, einer bewährten Methode zur Reifung von Fleisch, wird das Fleisch unter kontrollierten Bedingungen für eine bestimmte Zeit trocken gereift. In speziellen Reifekammern, in denen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation genau kontrolliert werden, findet dieser Prozess statt. Unser trockengereiftes Rindfleisch ist besonders aromatisch, mit einer einzigartigen Geschmacksnote und Zartheit.
Wieso bei OTTO GOURMET bestellen?
Steak online bestellen bei OTTO GOURMET – das spricht dafür: Seit über 20 Jahren ist OTTO GOURMET zuverlässiger Online-Händler für Gourmet-Fleisch in Deutschland. Wenn Sie ein Steak online bestellen, profitieren Sie von einer großen Auswahl: US Beef, Wagyu, Irish Hereford, Chianina und viele weitere Rassen aus artgerechter Haltung. Wir liefern sicher gekühlt an Ihrem Wunschlieferdatum.
Welches Steak soll ich online bestellen?
Beliebte Cuts sind zum Beispiel Filet, Ribeye / Entrecôte, Rumpsteak, Hüftsteak, Tomahawk oder T-Bone. Unsere Cut Übersicht hilft Ihnen, den richtigen Zuschnitt zu finden.
Wie wird das Steak geliefert?
Ihre schockgefrostete Bestellung wird in einer 100 % recyclebaren Verpackung aus Altpapier mit Trockeneis geliefert. So wird das Fleisch sicher gekühlt bis an Ihre Haustür geliefert. Mehr über unsere Versandverpackung erfahren Sie hier.