US Beef BIG 5 Paket

„High five!“ Passend zum 15-jährigen OTTO GOURMET Jubiläum haben wir ein ganz besonderes US Beef Paket zusammengestellt.
Damit sind Sie perfekt für die nächste Jubelparty oder den nächsten Grillabend ausgerüstet und können Ihre Gäste mit einer "BIG 5" Querverkostung verwöhnen.

Cut: Striploin

Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes und ist auch bekannt als Roastbeef oder Strip Loin. Es gehört nach dem Filet zum begehrtesten Stück und ist das Highlight der weiblichen Feinschmecker. Man erkennt das Rumpsteak am charakteristisch deutlich sichtbaren Fettrand.

Cut: Ribeye

Ob Sie diesen Cut nun unter dem Namen Entrecôte, Ribeye oder Hochrippe kennen, es handelt sich um einen fast gleichen Zuschnitt aus dem vorderen Rücken, aus der am meisten beanspruchten Muskelgruppe, und er ist wunderbar zum Kurzbraten geeignet.

Cut: Medaillon

Das Rückenstück ist das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es ist allgemein als Filet Medaillon bekannt und liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfasrig und mager.

Cut: Sirloin

Maximale Zartheit! Obwohl es sich bei der Hüfte um keinen Premiumcut handelt, steht Sie in Punkto Geschmack und Zartheit dem Roastbeef und dem Filet in nichts nach! Denn als portioniertes Hüftsteak eignet sich das Sirloin Steak genau wie diese ausgezeichnet zum Kurzbraten.

Cut: BBQ Steak

Das ultimative US BBQ Steak ist ein Flat Iron und steht in Punkto Zartheit dem Filet nichts nach. Dank der hohen Marmorierung bleibt das Flat Iron Steak auch nach dem Braten herrlich saftig.

Die Morgans

Die USA stehen seit jeher für Steaks und BBQ der Extraklasse! Kein Wunder also das die Morgans echte Profis bei der Rinderzucht sind. Mit Leidenschaft und Expertise gehören sie zu den absoluten Experten auf diesem Gebiet.

Die Morgans züchten seit über 80 Jahren Rinder und wissen, was US Beef der Extraklasse ausmacht. Dabei setzen sie auf Black Angus und Hereford Rinder, die beste Genetik mitbringen. Die Familie lebt mit ihren Rindern in Nebraska. Auf den 50 Quadratkilometer großen Weideflächen können sich die Tiere nicht nur ganzjährig nach Lust und Laune bewegen, sondern finden dort außerdem Weidegras, Kräuter aus der Prärie und wertvolle Mineralien. Trinkwasser finden die Rinder in kleine Seen, Marschen und einem natürlichen Reservoir des Ogallala-Aquifer.

Keep it simple!

Tauen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auf. Entfernen Sie die Folie und stellen Sie das Fleisch für ca. zwei Stunden zur Seite, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Braten oder Grillen Sie die Steaks von beiden Seiten gut eine Minute an. Reduzieren Sie nun die Temperatur um ein Drittel und Grillen Sie das Steak für weitere zwei Minuten. Legen Sie das Steak auf einen Teller und lassen es ruhen, bis der gewünschte Gargrad erreicht wird. Anschließend mit Salz bestreuen – fertig ist das perfekte Steak!