Boston Butt
Schulter - Nacken
Schweinefleisch Cuts
Teilstücke vom Schwein
Bratwürstchen
Klassiker für Grill und Pfanne
Costilla
Rippchen
Haxe
Eisbein
Jamon
Hinterschinken
Kachelfleisch
Deckelchen
Kotelettrippchen
Loin (Baby) Back Ribs
Lomo
Schweinerücken
Mett
aus der Schweineschulter
Paleta
Vorderschinken
Papada
Schweinekinn
Pluma
Feder
Presa
Nackenkern
Schweinebäckchen
Carrillera, Cheek
Schweinebauch - Bauchspeck
Centro Panceta
Schweinebauchrippchen
St. Louis Cut
Schweinekarree
Schweine-Kotelett
Secreto
geheimes Schweinefilet
Solomillo
Schweinefilet
Spanferkel
Cochinillo
Spareribs
Rippchen
Jedes Tier zerlegt man in andere Teilstücke. Je nach Land unterscheiden sich diese zusätzlich aufgrund von Traditionen und regionalen Gegebenheiten. Am deutlichsten wird die ländertypische Variante bei den Teilstücken vom Schwein. Secreto (geheimes Filet), Pluma (Feder) und Presa (Nackenkern) sind in Spanien allseits bekannt. In deutschen Metzgertheken findet man diese Zuschnitte kaum.