US Beef Rinderbraten

US Beef Rinderbraten – mageres Bratenstück aus der Rinderschulter

Wenn ein Braten langsam im Ofen gart und sein Duft durchs ganze Haus zieht, freuen sich alle auf den Moment, in dem er auf den Tisch kommt. Unser US Beef Rinderbraten wird aus dem falschen Filet geschnitten, einem mageren, gleichmäßig geformten Stück aus der Schulter. Beim sanften Schmoren zeigt es, was in ihm steckt: Es wird zart, saftig und vollmundig im Geschmack.

US Beef Rinderbraten - geschnitten aus dem falschen Filet: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

• US Beef: hochwertiges Rindfleisch aus den USA
• falsches Filet: mageres Teilstück aus der Rinderschulter, in den USA als Chuck Tender bekannt
• gleichmäßige, längliche Form für ein gleichmäßiges Garergebnis und schöne Bratenscheiben
• kräftiges, vollmundiges Rindfleischaroma bei geringem Fettanteil
• ideal zum Schmoren, für Ofenbraten und zum Niedrigtemperaturgaren
• Wunschlieferdatum im Checkout wählbar

Was macht das falsche Filet so besonders?

Seinen Namen trägt das falsche Filet, weil es in Form und Aussehen an das echte Rinderfilet erinnert. Tatsächlich stammt es aus der Schulter und liegt oberhalb des Schulterblatts. In den USA wird dieser Cut als Chuck Tender oder Mock Tender bezeichnet. Typisch für dieses Teilstück sind die ausgeprägte Faserung und der geringe Fettanteil. Weil der Schultermuskel mehr arbeitet als das Filet, enthält er mehr Bindegewebe und damit auch mehr Geschmack. Wenn er langsam gart, löst sich dieses Bindegewebe nach und nach. So entsteht ein zarter, saftiger Braten, der deutlich mehr Charakter zeigt als das echte Filet.

Wie schmeckt US Beef Rinderbraten?

Geschmacklich überzeugt das falsche Filet mit einem kräftigen, vollmundigen und typisch rindfleischigen Aroma. Gerade in Schmorgerichten verbindet es sich gut mit Wein, Fond und Röstgemüse zu einer aromatischen Sauce. Die Textur ist mager und langfaserig. Nach dem Schmoren wird das Fleisch angenehm zart und lässt sich in saftige Scheiben schneiden.