Oster Rezepte
mit Lamm, Geflügel & Seafood

Alexander Herrmann:
Hähnchenbrust gebacken

Alexander Herrmann:
Jakobsmuscheln geröstet mit Zitronenöl

Alexander Herrmann:
Lammrücken mit Rosmarin

Alexander Herrmann:
Perlhuhnbrust mit Pfefferorangen

Balik Lachsfilet
mit Kartoffelrösti und Schmand

Bressehuhn mit Kartoffeln und Spargel

Caviar Genusstipp

Dieter Müller:
halbe gebratene Languste mit Limetten-Orangensauce auf weißem und rotem Chicorée

Ente à l’orange – im Ganzen

Entenbrust à l’orange – sous vide

Gamba Carabiniera Tatar

gebratene Happy Foie auf fruchtigem Salat

gegrillte Lammkeule

geschmorte Lammbäckchen mit Oliven-Liebstöckelkruste

Happy Foie auf golden geröstetem Brioche

Ibérico Tataki

Kabeljau mit Zoodles & Chorizo Sauce

Kabeljau / Skrei mit Graupen, Pilzen und eingelegter Zitrone

Kartoffelsalat

Lammbries in offener Ravioli

Lammkeule mit Tomaten Gremolata & Wedges

Lammkrone auf buntem Brotsalat

Lammlachs im Brotmantel

Lammschulter

Miéral Perlhuhn Brust und Keule

Nils Jorra:
Barbarie Entenbrust mit geschmorter Aubergine, koreanisch inspiriertem Gurkensalat und Thai-Basilikum

Nils Jorra:
buttergebratener Nordsee Lammlachs mit Grünkohl

Nils Jorra:
gebratene Languste mit grünem Spargel & Miso-Limetten-Mayonnaise

Nils Jorra:
Hummercocktail mit Mango, Sellerie und Orange

Nils Jorra:
in Thymianbutter gebratener Black Cod mit Grünkohl-Risotto und Apfel-Cidre-Schaum

Nils Jorra:
mit Bärlauch gegrillte Filetspieße vom Nordsee Lamm mit Sugo und Nduja

Nils Jorra:
Spareribs vom Nordsee-Lamm

Nils Jorra:
Stubenküken mit Trüffel & Pfifferling-Shakshuka

Nils Jorra:
Tataki vom Thunfisch mit Rohkostsalat und Vinaigrette von gerösteten Orangen

Pohana Janjetina - gebackenes Lamm Saratoga Cut

Salade Niçoise mit Sot-l’y-laisse

Seafood Frikassee

Tatar

Teres Major à la Strindberg

Tim Raue:
Bresse-Huhn-Excellence-Keule

Tim Raue:
Lamm Szechuan grün

Tournedo Rossini mit Gänse Foie Royale, Sellerie & Trüffel

Tuna Tataki