Hummercocktail mit Mango, Sellerie und Orange
Rezept von Nils Jorra


serviert in Orangenschalen

Hummercocktail mit Mango, Sellerie und Orange, serviert in Orangenschalen
weitere Infos Autor: Nils Jorra
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten plus 30 Minuten Ziehzeit im Kühlschrank
Zubereitungsart: kalt angerührt
Portionen: 2 Personen

Zutaten für 2 Personen


Cocktailbasis


Cocktailsauce


zum Anrichten

Zubereitung


  1. Das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Würfeln von Sellerie, Mango und Fenchel sowie den feinen Chiliringen in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
  2. Für die Sauce Mayonnaise, Ketchup, Cayenne und den Saft einer Orange zu einer cremigen, fruchtigen Marinade verrühren. Diese über die Hummermischung geben und alles behutsam unterheben.
  3. Die Schüssel abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Zum Servieren die Orangenschalen aushöhlen und den Hummercocktail gleichmäßig darin anrichten. Mit Fenchelgrün, Selleriegrün und – wenn verfügbar – Tagetesblüten dekorieren.
  5. Mit frischem Baguette servieren und dazu ein Glas gut gekühlten Weißwein reichen.
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