Kartoffelsalat
Rezept von Stefan Schneider

Kartoffelsalat
weitere Infos Autor: unser Küchenchef Stefan Schneider
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden und 12 Stunden Ziehzeit
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 10 Personen

Zutaten für 10 Personen


Kartoffelsalat Rezept


Kartoffelsalat mit Würstchen ist ein klassisches Weihnachtsgericht. Auch als Beilage zu gebratenem Lachs, Schnitzeln, Frikadellen oder Fleischkäse ist Kartoffelsalat perfekt. Beim Grillen darf er als Begleiter zu gutem Fleisch und Würstchen ebenso nicht fehlen wie beim typischen bayrischen Oktoberfest.

Zubereitung


  1. Kartoffeln auf eine Kerntemperatur von 95 °C kochen.
  2. Anschließend Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
  3. Fond, Essig, Senf, Salz, Zucker & Pfeffer aufkochen und über die Kartoffelscheiben gießen.
  4. Zwiebelwürfel in Öl weichdünsten (ohne Farbe) und beigeben.
  5. Einmal alles unterheben.
  6. 12 Stunden ziehen lassen.

Guten Appetit.

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