„Kobe-Wagyu“ - unter Spitzenköchen wie Feinschmeckern steht dieser Begriff für Luxus, den
man in
Europa bisher nur selten genießen durfte.
Genau genommen ist die Rasse der WAGYU Rinder gemeint.
Das Einzigartige des Wagyu Fleisches ist seine intensive Fettmarmorierung. Sie verleiht den
exzellenten Geschmack, die nicht gekannte Saftigkeit sowie die extreme Zartheit. Neben
diesen Gourmeteigenschaften besitzt Wagyu auch einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren.
In Kombination mit dem seltenen Vorkommen der Rinder, ihrer langwierigen Aufzucht und ihrem
langsamen Wachstum ist das Wagyu Fleisch nicht nur Delikatesse sondern darüber hinaus
gefragtes Luxusprodukt.
Sie erhalten nur bei OTTO GOURMET Wagyu Fleisch der MORGAN RANCH in Nebraska, einem
Vorreiter der Wagyu Züchtung. Die Zucht befindet sich bereits in der fünften Generation und bietet
daher einen extrem hohen Wagyu Anteil – eine bisher in Europa nicht erhältliche Qualität.
Die Rinder genießen eine 100% natürliche Aufzucht und werden ausschließlich mit Mais,
Alfalpha, Gras, Gerste und Mineralien gefüttert. Es werden keinerlei künstliche Hormone,
Wachstumsstimulanten oder vorbeugende Antibiotika verwendet.
Dem hohen Qualitätsanspruch folgend werden die Tiere freilaufend gehalten. Das Rindfleisch reift
vor dem Export 30 Tage und wird dann Luft-schockgefroren, um das Aroma zu schützen.
Fleischliebhaber schwören auf
die schwarzen Wagyu-Rinder.
