Chili con Carne
Rezept von OTTO GOURMET

Nahaufnahme von Chili con Carne, garniert mit Sour Cream und Koriander
weitere Infos Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 8 Personen

Zutaten für 8 Personen



Nach Bedarf:

Zubereitung Chili con Carne


Ein Rezept für Chili con Carne in der Deluxe Variante. Das Gericht Chili con Carne stammt (wahrscheinlich) aus Nordamerika und wird in Kurzform "Chili" genannt. Egal welches Rezept, in ein Chili con Carne gehören Fleisch und Chili. Ob jetzt Hackfleisch oder Fleischstückchen, oder ob Rind, Wild oder Schwein verwendet werden, alle Variationen tragen den gleichen Namen.

  1. Das Tri Tip nur vom groben Fett befreien und in nicht zu kleine Gulaschstücke (ca. 4 x 4 cm) schneiden.
  2. Diese in einem großen Bräter oder portionsweise in einer gusseisernen Pfanne mit ein wenig Öl oder Wagyu Fett scharf anbraten und dann aus dem Topf nehmen.
  3. Alternativ das gewählte Hackfleisch (portionsweise) krümelig braten und wieder aus dem Topf nehmen.
  4. Den kleingehackten Knoblauch zusammen mit den kleingehackten Zwiebeln im Bräter anfrittieren.
  5. Kleingehackte, entkernte Chilis dazugeben sowie den Kakao, Kreuzkümmel und Lorbeer, Pfeffer und Salz.
  6. Dann das Fleisch wieder dazugeben, die passierten Tomaten ebenfalls und alles einköcheln lassen.
  7. Anschließend die Cola angießen und erneut einkochen lassen, nun step by step Rinderbrühe oder Wasser angießen, bis alles bedeckt ist.
  8. Auf mittlerer Hitze gut 2 Stunden schmoren lassen. 30 Minuten vor Schluss die Kidneybohnen dazugeben, 1 Dose davon komplett mit dem Sud und wieder einkochen lassen.
  9. Vor dem Servieren abschmecken!
  10. Mit frischem Koriander und Sour Cream garnieren, ggf. mit dem Chili-Öl-Mix nachwürzen.

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Tipp: Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit es besser ziehen kann!


Guten Appetit!

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