Vogelsberger Lamm

Vogelsberger Lamm

Das Vogelsberger Kräuterlamm stammt aus dem oberhessischen Vogelsberg, dem größten zusammenhängenden Vulkangebiets Mitteleuropas. Dort, wo Maschinen nicht mehr hinkommen, werden dann immer häufiger Schafe und Lämmer zur Landschaftspflege eingesetzt – so auch das Vogelsberger Kräuterlamm. Es dient als „natürlicher Rasenmäher“.

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Was zeichnet das Vogelsberger Kräuterlamm aus?
Beim Vogelsberger Kräuterlamm handelt es sich um das reinrassige Merinolandschaf. Mitte des 18. Jahrhunderts kam die Rasse nach Deutschland. Mit etwa 30 Prozent gehören die „Merinos“ zur häufigsten Nutzungsrasse Deutschlands. Der Naturpark Hoher Vogelsberg liegt im größten zusammenhängenden Vulkangebiet Mitteleuropas. Der Vogelsberg selbst ist ein erloschener Vulkan mit fruchtbaren Böden und etwa 200 verschiedenen Kräutern. Damit bietet die Region in Hessen die perfekte Futtergrundlage für das Vogelsberger Kräuterlamm.

 

Wie und wo lebt das Vogelsberger Kräuterlamm?
Das Vogelsberger Kräuterlamm lammt ganzjährig bis zu zwei Mal. Auf Grund der guten Paarungsbereitschaft, verarbeitet unser Lieferant Hans Schmidt am liebsten das Fleisch der reinrassigen Merinoschafe aus dem oberhessischen Vogelsbergkreis. Die Lämmer ernähren sich in den ersten drei Monaten von Muttermilch und anschließend vier Wochen lang von Heu und Kraftfutter. Neben Muttermilch stehen für das Vogelsberger Kräuterlamm auch Wildkräuter auf dem Speiseplan. Diese besondere Ernährung verleiht dem Fleisch der Tiere seinen angenehm milchig-kräuterigen Eigengeschmack.

 

Hätten Sie’s gewusst?
Unser Lieferant, Hans Schmidt, ist ausgebildeter Koch und Metzgermeister und betreibt in Lauterbach seit über dreißig Jahren den Landgasthof Jägerhof. Mit 22 Jahren war er jüngster Küchen- und Metzgermeister Deutschlands. Ebenso früh begann seine Leidenschaft für regionale Produkte sowie eine gesunde Ernährung durch natürlich produzierte Lebensmittel. Der Jägerhof verdankt einen Teil seiner Bekanntheit dem hervorragenden Lammfleisch. Das Angebot stammt ausschließlich vom Vogelsberger Kräuterlamm.

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