Rehfleisch kaufen
Rehfleisch ist kurzfaserig, zart und tiefrot, aber nicht ganz so dunkel wie Hirschfleisch. Die vielen verschiedenen frischen Kräuter, Gräser, jungen Triebe, Knospen sowie Wald- und Feldfrüchte, von denen sich die Tiere ernähren, sorgen für einen besonderen und unverwechselbar aromatischen Geschmack.
Was ist so besonders am Rehwild?
Bei Rehwild deckt die Natur den Tisch. Rehe sind die kleinste Hirschart und die in Europa vorherrschende Wildart. Rehe sind reine Pflanzenfresser und ernähren sich bevorzugt von Kräutern, Gräsern, Blättern, jungen Trieben und Knospen sowie Wald- und Feldfrüchten.
Fleisch von männlichen Rehen (Böcken) gibt es bereits im Frühsommer, die weiblichen Tiere (Schmalrehe oder Ricken) hingegen werden im Herbst und Winter erlegt.
Wie schmeckt Rehfleisch?
Rehfleisch schmeckt sehr aromatisch, das Fleisch ist kurzfaserig, zart und tiefrot.
Welche Cuts vom Reh bieten wir an?
Bei uns bekommen Sie unterschiedliche Zuschnitte vom Reh.
- Rehragout aus der Keule
- Côte du Reh (Doppel-Kotelett aus dem Rehrücken)
- Porterhouse² aus dem Rehrücken