Chianina
Razza Chianina

Die Toskana ist nicht nur ein Ort für Urlauber, sondern auch die Heimat einer der ältesten Rinderrassen der Welt: Das Chianina Rind (Razza Chianina) zählt zu den größten Fleischrinder-Rassen weltweit.

Wir beziehen unsere Chianina Produkte von einer italienischen Züchtergemeinschaft aus unmittelbarer Nähe zum Val di Chiana, wo diese ältesten noch lebenden Fleischrinder seit rund 2500 Jahren beheimatet sind.

Die Tiere leben in Kleingruppen von etwa 30 Tieren und erhalten ausschließlich Futter aus der Region.

Wie groß und wie schwer wird ein Chianina Rind?

Das toskanische Chianina Rind zählt mit einem Stockmaß von bis zu 1,80 Metern und einem Gewicht von 1.500 Kilogramm zu den größten Rinderrassen weltweit. Ihr auffällig unauffälliges Fell ist ein typisches Kennzeichen der Razza Chianina Rinder. Bei Geburt zunächst noch rötlich-braun, wechselt es beim ausgewachsenen Tier zu einem klaren Porzellanweiß.

Wie schmeckt Chianina Rind?

Das Chianina Rind hat natürliches, saftiges Fleisch und einen traditionellen Geschmack. Würzen sollte man das edle Rindfleisch am besten ausschließlich mit Salz und feinstem Olivenöl. So wie es die Italiener auch machen.

Was ist das Bistecca?

Die bekanntesten Stücke des Chianina Rindes sind das Bistecca alla Fiorentina (Porterhouse) und das Bistecca di Razza Pura (T-Bone). Ursprünglich in der Toskana beheimatet, sind beide Fleischstücke inzwischen ein stolzer Teil italienischer Kultur. Für die Italiener gibt es nur eine Art ein Bistecca alla Fiorentina zuzubereiten: auf dem Holzkohlegrill. Aber egal, wie Sie ein Chianina zubereiten, der exklusive Genuss außergewöhnlichen Fleischs ist Ihren Gästen garantiert.