Caviar House & Prunier
World's Finest Caviar
Der exklusive Kaviar von Caviar House & Prunier gehört seit langem fest zum Sortiment von OTTO GOURMET. Die Fusion der beiden Traditionshäuser im Jahr 2004 lag nur ein knappes Jahr vor unserer eigenen Gründung. Uns verbindet seitdem eine langjährige und erfolgreiche Partnerschaft, die auf den gemeinsamen Werten wie Nachhaltigkeit und Tierwohl beruht und natürlich auf der gelebten Leidenschaft für höchsten Genuss.
Caviar House & Prunier – Family & Friends
Im Jahr 1950 gründete George Rebeiz die Firma Caviar House, die sich bereits kurze Zeit später zu einem der größten Kaviarlieferanten der Welt entwickeln sollte. Weltweite Anerkennung gewann Caviar House insbesondere durch sein damals innovatives Bewertungs- und Auswahlverfahren für Kaviar, das heute weltweit Standard ist und auf dem das große Vertrauen in die Marke fußt.
Bereits seit 1872 zieht das von Alfred Prunier eröffnete und später von seinem Sohn Emil Prunier übernommene Restaurant Prunier Gäste in seinen Bann. Von Anfang an war es nicht nur Treffpunkt der Pariser Gesellschaft, sondern auch der Moskauer Aristokratie. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Prunier zum Alleinimporteur für russischen Kaviar in Frankreich und konnte 1921 seinen ersten selbstproduzierten französischen Kaviar aus der Nähe von Bordeaux anbieten. Ende 1924 eröffnete Prunier ein neues Restaurant im Art-Déco-Stil an der Avenue Victor Hugo, das bis heute zu den Highlights der Pariser Gastronomie zählt.
Die Aquakultur und die Kaviar-Produktionsstätte von Prunier liegen heute etwa eine Stunde von Bordeaux entfernt. Hier wachsen die Störe ca. sechs bis acht Jahre heran, bis der Kaviar „geerntet“ werden kann. Dabei legt Prunier auf eine naturnahe und artgerechte Haltung wert: In der Aquakultur bewegen sich die Fische im Flusswasser. Die offene Anlage wird durch gefiltertes Wasser der Isle, eines Nebenflusses der Dordogne, gespeist. Der französische Kaviar von Prunier genießt bei Kennern seit jeher allerhöchstes Ansehen.
Neben dem Prunier-Kaviar fühlt sich Caviar House & Prunier auch heute noch dem Ziel verpflichtet, seinen Kunden den besten Kaviar aus aller Welt anzubieten. Der kommt heute zum größten Teil aus China und nicht mehr wie lange Zeit aus dem Kaspischen Meer.