Grill-Guide:
unsere Tipps, Rezeptideen & mehr
01 // Was kommt auf den Grill? Die besten Cuts für jede Grillart.
Der Grill ist aufgeheizt, die Kohle glüht - aber was kommt drauf? Die Auswahl des richtigen Fleisches ist wichtig für ein fantastisches Grillergebnis. Entscheidend sind dabei drei Faktoren: die Fleischqualität, der passende Cut und die geplante Zubereitungsart.
Grillfleisch
Rind – der Klassiker auf dem Rost
Rindfleisch ist und bleibt das beliebteste Grillgut. Für das schnelle, heiße Grillen eignen sich Kurzbratstücke wie Ribeye, Rumpsteak oder Hüftsteak. Wer es imposanter mag, greift zum Tomahawk oder T-Bone. Die sogenannten Special Cuts wie Flank Steak, Hanging Tender oder Tri Tip bieten oft mehr Eigengeschmack als das Filet und sind eine echte Entdeckung für ambitionierte Griller. Für low & slow eignen sich Stücke wie Brisket oder Short Ribs ideal.
Grillfleisch
Schwein – mehr als nur Bratwurst
Schweinefleisch vom Grill kann weit mehr als die klassische Bratwurst. Ibérico Schwein etwa liefert durch die Eichelmast ein außergewöhnlich nussiges, intensives Aroma. Das Secreto - ein stark marmoriertes Stück zwischen Rücken und Bauch - ist auf dem Grill ein absolutes Highlight. Und auch ein gut vorbereiteter Nacken oder Spare Ribs vom Schwein sind fantastische Grillstücke. Unser Tipp: Probieren Sie unbedingt Ibérico Presa vom Grill.
Grillfleisch
Lamm, Geflügel & Seafood
Lammkoteletts und Lammkeule eignen sich hervorragend für den Grill – die natürliche Würze des Fleisches harmoniert perfekt mit Raucharomen. Bei Geflügel sind Hähnchenschenkel, Butterfly Chicken oder auch Klassiker wie Chicken Wings, Drumsticks oder Schenkelfleisch (bei uns kannst du zwischen Varianten mit und ohne Haut wählen) eine tolle Idee. Und Fans von Seafood sind mit gegrilltem Fisch, Garnelen, Hummer- oder Langustenschwanz ideal bedient.
Grillfleisch
Burger & Würstchen
Nicht zu vergessen: Richtig gute Burger vom Grill mit leckeren Patties aus hochwertigem Fleisch sind ein echter Grillgenuss. Und auch Würstchen sind beliebt beim Grillen - von der klassischen Bratwurst bis hin zu exotischen Varianten finden Sie bei uns eine große Auswahl.
02 // das wichtigste Zubehör
Gutes Equipment macht das Grillen nicht nur einfacher, sondern auch sicherer - und das Geschmacksergebnis besser. Dabei muss es nicht gleich eine komplette Outdoor-Küche sein. Auch mit ein paar durchdachten Basics sind Sie bereits prima aufgestellt.
Must-have Zubehör zum Grillen
Grillthermometer
Wer die Kerntemperatur vom Fleisch kennt, trifft den gewünschten Garpunkt zuverlässig. Gerade bei dickeren Cuts oder beim indirekten Grillen ist ein Thermometer unverzichtbar.
Grillpinzette
Zum Wenden und Servieren ist eine hochwertige Grillpinzette perfekt. Unser Tipp: Achten Sie darauf, dass die Grillpinzette stabil und ausreichend lang ist und eine angenehm leichte Handhabung hat.
hitzebeständige Handschuhe
Grillhandschuhe sollten hitzebeständig und lang genug sein. Ofenhandschuhe aus der Küche sind kein Ersatz! Gerade beim Arbeiten mit Kohle, beim Nachlegen oder beim Handling großer Fleischstücke sind Grillhandschuhe wichtig.
Grillplatte
Wer über Steaks und Würstchen hinausdenkt, wird eine Grillplatte zu schätzen wissen. Gemüse, Seafood oder auch manches empfindliches Grillgut gelingen darauf besser als direkt auf dem Rost.
Grillbürste
Die Grundlage für ein gutes Grillergebnis ist ein sauberer Rost. Am besten reinigen Sie den Rost, solange er noch heiß ist.
03 // Vorbereitung: vom Kühlschrank auf den Rost
Bei der Vorbereitung machen ein paar einfache Schritte den Unterschied zwischen einem guten und einem fantastischen Grillergebnis.
richtig auftauen
Tiefgefrorenes Fleisch sollten Sie am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Ausführliche Hinweise dazu finden Sie in unserem Ratgeber Fleisch richtig auftauen.
trocken tupfen
Vor dem Grillen sollten Sie die Oberfläche des Fleisches mit Küchenpapier trocken tupfen. Feuchtigkeit auf der Oberfläche verhindert die Bildung von Röstaromen und lässt das Fleisch am Rost kleben, statt eine schöne Kruste zu bilden.
würzen oder marinieren
Bei hochwertigem Fleisch sagen wir: Weniger ist mehr. Gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer reichen häufig bereits aus, um den Eigengeschmack zur Geltung zu bringen. Unsere Empfehlung: salzen Sie das Fleisch nach dem Garen mit hochwertigem Salz in Flockenform, zum Beispiel mit unseren Pink Salt Flakes.
04 // 7 Grill Trends für 2026
- Wiederentdeckung der Special Cuts
Der Fokus ist wieder mehr auf geschmacksintensive Special Cuts wie Flank Steak, Tri Tip, Flat Iron und Picanha ausgerichtet - weniger auf Filet, mehr auf Eigengeschmack. - Outdoor-Küche & Vielseitigkeit
Der Grill wird zur kompletten Outdoor-Küche: Pizzaaufsätze, Planchas, Woks und Grillplatten machen den Grill zum Allrounder für Pizza, Seafood, Gemüse und sogar Desserts. - Holzkohle Grill
Viele Griller wollen bewusst zurück zum handwerklichen Grillen mit Holzkohle - weniger Features, mehr Feeling. - weniger ist mehr
Immer mehr Griller legen Wert auf weniger und dafür hochwertigere Stücke aus artgerechter Haltung - lieber ein exzellentes Ribeye als fünf mittelmäßige Steaks. Der bewusstere Umgang mit Fleisch macht das Grillerlebnis noch besser. - dry aged
Trockengereifte Steaks sind längst kein Nischenprodukt mehr, sondern fester Bestandteil der ambitionierten Grillkultur. Entdecken Sie gerne auch unsere Auswahl an dry aged Beef. - Seafood vom Grill
Auch Seafood wird immer beliebter beim Grillen. In unserer Kategorie für Grill Rezepte finden Sie passende Ideen. - Dessert vom Grill
Auch das Dessert kommt 2026 direkt vom Grill. Wie wäre es zum Beispiel mit gegrillter Ananas oder Ofenschlupfer Vanillieeis?
05 // Video: meine Grilltipps
Hier bekommen Sie einen kleinen Einblick in meinen Arbeitsalltag und ich gebe Tipps und Tricks für das perfekte Grillen.
Tipp
Alles rund um Garstufen, Kerntemperaturen und die perfekte Steak-Zubereitung finden Sie in unserem ausführlichen Ratgeber Das perfekte Steak.
06 // Grill Glossar
Begriffe rund ums Grillen und BBQ - kompakt erklärt.
B
Bark
Die dunkle, würzige Kruste, die sich beim langen, langsamen Garen (low & slow) auf der Oberfläche des Fleisches bildet.
Beilagen
Neben GUTEM FLEISCH gehören auch leckere Beilagen zum Grillgenuss, Wir mögen besonders gerne frische Salate und ofenfrisches, warmes Brot mit Kräuterbutter. Unser Küchenchef Stefan Schneider hat ein leckeres Rezept für Kartoffelsalat entwickelt - einfach zuzubereiten und ideal für Ihr nächstes Grillfest.
D
Dutch Oven
Dutch Oven ist ein massiver, dickwandiger Topf aus Gusseisen - das ideale Kochgerät für die Outdoor Küche. Abgekürzt wird Dutch Oven auch Dopf genannt.
I
indirektes Grillen
Beim indirekten Grillen wird das Fleisch nicht direkt über der Glut, sondern auf der kühleren Seite des Grills platziert. Der Deckel des Grills sollte geschlossen bleiben, damit die Hitze zirkulieren kann.
L
leckere Gewürze
Salz ist ideal, um den Geschmack des Fleisches zur Geltung zu bringen. Wer es noch würziger mag, findet in unserem Shop viele leckere Gewürze.
low & slow
Die Garmethode, bei der Fleisch über viele Stunden bei niedrigeren Temperaturen gegart wird – meist mit Rauch. Typische low & slow Stücke sind Pulled Pork, Brisket und Spare Ribs.
M
Marinade
Um Grillfleisch zu marinieren, eignen sich zum Beispiel Öl (hochwertiges Raps- oder Olivenöl), Säure (zum Beispiel Essig oder Zitronensaft) und Gewürze nach Geschmack. Das Fleisch sollte komplett von Flüssigkeit umschlossen sein. Die Marinierzeit ist abhängig von der Größe des Stückes.
07 // Rezepte für den Grill
In unserer Rezeptsammlung finden Sie erprobte Grillrezepte: vom klassischen Steak über gegrillte Ibérico Spieße bis hin zu Seafood und Dessert vom Rost. In den Rezepten finden Sie neben den Zubereitungshinweisen auch passende Produktempfehlungen aus unserem Sortiment.
08 // FAQ