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Langustenschwänze, groß

Langustenschwanz, groß

roh, mit Schale, lat. Panulirus argus

29 Kundenmeinungen
  • Exquisiter Genuss aus Wildfang
  • Angenehm süßliches Aroma
  • Eher mager und äußerst zart
60,95 €
(115,00 € / 1 Kg)
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ca. 450 - 600 g, 16 - 20 oz
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Langustenschwanz, groß

Große, schmackhafte und saftige Langustenschwänze aus Wildfang im Westatlantik. Gefangen wird vor den Küsten von Cuba, Mexiko und den Bahamas.

Die zu den Zehnfußkrebsen zählenden Langusten besitzen keine Scheren, haben dafür jedoch sehr lange Antennen (Fühler). Sie sind durchschnittlich 20 bis 50 Zentimeter groß, wiegen bis zu 5 kg und sind oft von auffälliger Farbe. Die auch „Ritterkrebse“ genannten Langusten bewohnen felsige Küstenzonen in Tiefen von 5 - 50 Metern, manchmal auch 100 Metern.

Beim Kochen verfärbt sich der leicht grünliche Chitinpanzer der Languste durch Freisetzung des natürlichen Farbstoffs Astaxanthinaus rot.

Unser Tipp: Langustenfleisch ist meist trockener als das des Hummers und daher „schwerer“ zu verdauen. Daher empfehlen wir, das Fleisch der Langustenschwänze zusammen mit frischer Ananas zu essen. Die Enzyme der Südfrucht erleichtern die Verdauung des Eiweißes.

Nur im durchgegarten Zustand verzehren!

Artikel-Nr 8503
Rasse Languste
Zutaten Langustenschwänze, Stabilisatoren: Dinatriumdiphosphat, Pentanatriumtriphosphat; Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit. Allergene: Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Sulfite.
wissenschaftl. Name Panulirus argus
Fanggebiet FAO 31 - Mittlerer Westatlantik (Bahamas)
Produktionsmethode gefangen (Reusen und Fallen)
Lieferzustand fresh frozen
Haltbarkeit siehe Etikett
passt wozu (Soße etc) Fisch + Seafood, Universal einsetzbar

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Bewertung Bewertung von Helge
Exquisite Qualität und Aroma.Vor der Weiterverarbeitung sehr kurz anbraten so entfaltet sich das Aroma besonders gut.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Christiane
Nachdem wir entdeckt haben, wie einfach und im Ergebnis excellent sich Langustenschwänze zubereiten lassen, gönnen wir uns einige Male im Jahr diesen Genuss...Die Tiere sind ausgesprochen groß und genügen für zwei sehr Hungrige als Vorspeise oder als Hauptgang für figurbewusste Schlemmer.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Jan
Super Qualität, allerdings schneidet der scharfe Panzer die Verpackung ein, so dass beim Auftauen Wasser ausläuft. Das ist bei mir in den Kühlschrank gelaufen. Man sollte die Verpackung zum Auftauen in eine Schüssel legen.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Patrick
top Qualität
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Stephan
Der Langustenschwanz war von sehr guter Qualität, allerdings ist die Zubereitung nicht perfekt gelungen: der Garzustand war nicht überall gleichmäßig. Das Tierchen ist tatsächlich recht groß!
Als Bestandteil einer Hauptmahlzeit für 2 Personen durchaus geeignet.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert465,00/111,00kJ/kcal
Fett1,20 g
davon gesättigte Fettsäuren0,30g
Kohlenhydrate1,80 g
davon Zucker0,00 g
Eiweiß23,60 g
Salz0,00 g

Languste

Die zu den Zehnfußkrebsen zählenden Langusten besitzen, anders als Hummer, keine Scheren, haben dafür jedoch sehr lange Antennen mit deren Hilfe sie sich orientieren. Sie sind durchschnittlich 20 bis 50 Zentimeter groß, wiegen bis zu 5 kg und sind oft von auffälliger Farbe.
Das Langustenfleisch ist weich und zart mit einer leicht süßen Note. Das Fleisch ist allerdings meist trockener als Hummerfleisch. Nur der Langustenschwanz ist genießbar, daher liefert ein Tier mit einem Lebendgewicht von 2 kg etwa 600 g Fleisch, d. h. nur ein Drittel der Tiere ist für den Verzehr geeignet. Beim Kochen verfärbt sich der leicht grünliche Chitinpanzer der Languste durch Freisetzung des natürlichen Farbstoffs Astaxanthin rot.

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