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Urban Beef Filet Mignon friesische Färse

Urban Beef Filet Mignon 28 Tage Ethic Aged

Filet Mignon

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  • Zart & saftig
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Urban Beef Filet Mignon 28 Tage Ethic Aged

Das Filet Mignon wird aus dem flacheren Teil des Mittelstücks geschnitten, welches tendenziell in Richtung der Filetspitze liegt.

Bei urban beef handelt es sich um eine besondere Kreuzung aus der Schwarz Bunten und der Weißblauen Belgier Rasse. Diese Kombination bestimmt ein starkes Muskelfleisch und gleichzeitig den nötigen Fettanteil, damit das Fleisch wunderbar zart und saftig ist.
Die Tiere leben im Sommer auf der Weide und sind im Winter in Laufställen untergebracht.

#respect

urban beef achtet von der Aufzucht bis zur Reifung auf einen respektvollen Umgang mit den Tieren und dem Fleisch. Dies geschieht aus der festen Überzeugung heraus, dass der Respekt vor der Natur auch den besten Geschmack liefert. Natürlich gehört zu diesem Respekt auch die Verwertung des ganzen Tieres.

Cut: Filet Mignons

Das Filet Mignon wird aus dem flacheren Teil des Mittelstücks geschnitten, welches tendenziell in Richtung der Filetspitze liegt. In der Regel werden Filet-Mignons in 100 Gramm Portionen serviert, meist zu zweit.

Artikel-Nr 2567
Züchter Familiengeführte Zuchtbetriebe Deutschland
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Deutschland
Reifung 14 Tage Dry-Aged + 14 Tage Wet-Aged
Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Verpackung Vakuum

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