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Ternera Gallega Tafelspitz
Wo liegt das Tafelspitz?

Ternera Gallega Tafelspitz

Top Butt Cap - Picanha - Hüftdeckel

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  • Kochen, schmoren, braten: Ein echter Alleskönner!
  • Besonders zart und mager
  • Intensiver Fleischgeschmack
22,40 €
(28,00 € / 1 Kg)
Inkl. 5% MwSt.
zzgl. Versandkosten
ca. 0,6 - 1 kg Verpackung: Vakuum
frisch
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Ternera Gallega Tafelspitz

Das Top Butt Cap vom Ternera Gallega Kalb ist ein vielseitig einsetzbares Stück: Kochen, Schmoren, Braten, Grillen, am Stück oder portioniert – dem Genuss sind keine Grenzen gesetzt!

Tafelspitz

Das Tafelspitz liegt auf der Hüfte und wird auch als Hüftdeckel oder Hüftzapfen bezeichnet. Im Deutschen hat sich aufgrund der charakteristischen, spitz zulaufenden Form der Name Tafelspitz etabliert, der aus der österreichischen Küche stammt. Er eignet sich hervorragend zum Kochen, aber auch zum Schmoren, Braten und zur Herstellung von Geschnetzeltem.

Grill-Tipp: Das Top Butt Cap kann entweder als Ganzes gegrillt oder als klassische Hüftsteaks portioniert werden. Als ganzes Stück gegrillt ist das Fleisch fertig, wenn es eine Kerntemperatur von über 50 Grad hat. Dies dauert ca. 30 Minuten (abhängig von der Grilltemperatur).

Wie schmeckt Ternera Gallega?

Das Fleisch ist hellrosa bis zart rot, mit weißem, permuttfarbenem Fett. Das Muskelfleisch ist feinkörnig mit festerer, leicht feuchter Konsistenz. Die Textur ist weich und der Geschmack angenehm intensiv mit außerordentlicher Zartheit und Saftigkeit.

Die Kontrolle

Zur Marke Ternera Gallega gehören ausschließlich registrierte Kälber, die in Galicien geboren, aufgezogen und geschlachtet werden.

Artikel-Nr 5947
Züchter Ternera Gallega
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Spanien
Region Galizien
Fütterung Muttermilch + rein pflanzliches Futter
Schlachtalter weniger als 10 Monate
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Grillen, Schmoren, Sous Vide

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