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Ozaki Wagyu Beef Filet
SKU: 251
- Original Ozaki Wagyu Beef
- Filet, das Feinste vom Rind
- Spezielle Fütterung: unbeschreiblicher Umami Geschmack
- Spätere Schlachtung heißt perfekte Marmorierung
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Original Ozaki Wagyu Beef Filet für exklusive Genussmomente
Das Filet besteht aus einem dickeren Mittelstück (Centercut), dem etwas dickeren Filetkopf und der dünneren Filetspitze. Das Filet ist alleine schon aufgrund seiner Lage – es wird so gut wie nicht beansprucht – bereits äußerst zart und feinfaserig. Nimmt man das Filet vom original japanischen Ozaki Wagyu, das aufgrund Genetik und Haltungsformen unvergleichlich zart ist erhält man ein Produkt, das auf der Zunge zergeht.
Aus dem dickeren, zweigeteilten, beckenseitigen Ende des Filets, dem Filetkopf, wird das Chateaustück oder Chateaubriand (auch Doppellendenstück) geschnitten. Frei von Fett, Sehnen und Silberhaut eignet es sich hervorragend für den Genuss zu zweit.
In der Regel wird das Filet vom Rind ohne Kette zubereitet, da diese zu fett ist und die schöne Form des Filets nimmt, behaupten böse Zungen. Finden wir aber gar nicht. Richtig zubereitet wird auch die Filetkette zu einem echten Genuss. Vor allem wenn sie von einem solch hochwertigen Fleisch wie dem Ozaki Wagyu Beef besteht.
Wichtiger Hinweis für die Zubereitung: Legen Sie das original Ozaki Beef Filet direkt aus dem Kühlschrank in die heiße Pfanne.
Nils Jorra: Filetsteak vom japanischen Wagyu mit Vinaigrette von Madeira Wein und Sushi Ingwer
Köstliches Rezept für Feinschmecker von Nils Jorra. Viel Spaß beim Nachkochen!
zum Rezept
Muneharu Ozaki | Ozaki Beef - Mayazaki, Japan
Muneharu Ozaki züchtet exklusives Ozaki-Beef in Myazaki, welches bekannt für seine hervorragende Qualität ist.
mehr über den Züchter erfahren ⟶
| SKU | 251 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Rasse | Tajima |
| Züchter | Muneharu Ozaki |
| Region | Myazaki |
| Herkunft | Japan |
| Reifung | wet-aged |
| Teilstück | Rücken |
| Cut | Filet |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|
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Original Ozaki Wagyu Beef Filet für exklusive Genussmomente
Das Filet besteht aus einem dickeren Mittelstück (Centercut), dem etwas dickeren Filetkopf und der dünneren Filetspitze. Das Filet ist alleine schon aufgrund seiner Lage – es wird so gut wie nicht beansprucht – bereits äußerst zart und feinfaserig. Nimmt man das Filet vom original japanischen Ozaki Wagyu, das aufgrund Genetik und Haltungsformen unvergleichlich zart ist erhält man ein Produkt, das auf der Zunge zergeht.
Aus dem dickeren, zweigeteilten, beckenseitigen Ende des Filets, dem Filetkopf, wird das Chateaustück oder Chateaubriand (auch Doppellendenstück) geschnitten. Frei von Fett, Sehnen und Silberhaut eignet es sich hervorragend für den Genuss zu zweit.
In der Regel wird das Filet vom Rind ohne Kette zubereitet, da diese zu fett ist und die schöne Form des Filets nimmt, behaupten böse Zungen. Finden wir aber gar nicht. Richtig zubereitet wird auch die Filetkette zu einem echten Genuss. Vor allem wenn sie von einem solch hochwertigen Fleisch wie dem Ozaki Wagyu Beef besteht.
Wichtiger Hinweis für die Zubereitung: Legen Sie das original Ozaki Beef Filet direkt aus dem Kühlschrank in die heiße Pfanne.
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Nils Jorra: Filetsteak vom japanischen Wagyu mit Vinaigrette von Madeira Wein und Sushi Ingwer
Köstliches Rezept für Feinschmecker von Nils Jorra. Viel Spaß beim Nachkochen!
zum Rezept -
Muneharu Ozaki | Ozaki Beef - Mayazaki, Japan
Muneharu Ozaki züchtet exklusives Ozaki-Beef in Myazaki, welches bekannt für seine hervorragende Qualität ist.
mehr über den Züchter erfahren ⟶ -
SKU 251 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Rasse Tajima Züchter Muneharu Ozaki Region Myazaki Herkunft Japan Reifung wet-aged Teilstück Rücken Cut Filet Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland -
Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Kundenbewertungen
Rating
3
Tolles Fleisch aber nicht wie erwartet
Bewertung von
Matthias
Hatte diesmal ein Filet Mignon. Es war ein tolles Stück Fleisch aber deutlich weniger marmoriert als dargestellt. Habe es auf 53* Kerntemperatur gegrillt und dann 5 min ruhen lassen. Sehr zart und lecker aber leider hatte ich aufgrund der Bilder etwas mehr Marmorierung (selbst für ein Filet) erwartet. Habe schon viel Wagyu gegrillt. Das Preis-Leistungsverhältnis passt hier diesmal leider nicht. Für 3 EUR hätte ich dem Filet sonst vielleicht 5 Sterne gegeben. Aber bei 6 EUR für 1 Gramm erwarte ich mehr...
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Hervorragende Filetkette
Bewertung von
Julia
Die Filetkette ist nur zu empfehlen. Vor allem klassisch japanisch sehr dünn aufgeschnitten und kurz gegart als Sukiyaki, Yakiniku oder als Einlage in ein Nabegericht und roh als Sashimi sehr schmackhaft und extrem zart.
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
3
Bewertung
Bewertung von
Thomas
sehr lecker, Marmorierungsgrad mäßig
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
jerome
super
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Markus
bestens
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Michael
Es war etwas besonderes
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Jens
Einmalig
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Martin
erstklassige Qualität
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Dr. Florian
Sehr schöne Maserung, Geschmack und Konsistenz ausgezeichnet
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
3
Tolles Fleisch aber nicht wie erwartet
Bewertung von
Matthias
Hatte diesmal ein Filet Mignon. Es war ein tolles Stück Fleisch aber deutlich weniger marmoriert als dargestellt. Habe es auf 53* Kerntemperatur gegrillt und dann 5 min ruhen lassen. Sehr zart und lecker aber leider hatte ich aufgrund der Bilder etwas mehr Marmorierung (selbst für ein Filet) erwartet. Habe schon viel Wagyu gegrillt. Das Preis-Leistungsverhältnis passt hier diesmal leider nicht. Für 30 EUR hätte ich dem Filet sonst vielleicht 5 Sterne gegeben. Aber bei 60 EUR für 100 Gramm erwarte ich mehr...
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.