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Gambas Carabiniera (Tiefseegarnele)

Gambas Carabiniera (Tiefseegarnele)

Tiefseegarnele - Gambas (Plesiopenaeus edwardsianus.)

14 Kundenmeinungen

Leicht süßlich mit nussig-milder Note
Festes, saftiges Fleisch
Exquisiter Genuss aus Wildfang

207,58 €

(218,50 € / 1 Kg)

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

ca. 0,9 - 1 kg / ca. 8- 9 Stk./kg Verpackung: Box - nicht einzeln entnehmbar

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gefrostet

grammgenau verwogen

Gambas Carabiniera (Tiefseegarnele)

Tiefrote Farbe – festes Fleisch – leicht süßliches Aroma. Gambas sind eine rare Spezialität aus der Spitzengastronomie.

Details
Zusatzinformationen
Bewertungen
Nährwerte
Hintergrund

Diese außergewöhnliche Gamba ist wild gefangenen und besticht zunächst durch ihre tiefrote Farbe. Die Gamba Carabiniera gehört zu den edelsten Seawater Garnelen. In 500-700 Tiefe ist sie beheimatet. Diese feuerrote Tiefseegarnele ist eine kulinarische Kostbarkeit. Gourmets schätzen sie für ihr festes, saftiges und nussig-mild schmeckendes Fleisch. Dieses besondere Seafood ist eine absolute Rarität, welche Sie nur in der Spitzengastronomie genießen können.

Bereite ich die Gambas Carabiniera besser mit oder ohne Schale zu?

Gambas Carabiniera lassen sich sehr gut in der Schale braten oder auch grillen. Zubereitet mit asiatischen oder mediterranen Aromen, schmeckt diese außergewöhnliche Tiefseegarnele hervorragend. Geheimtipp: „Zuzeln“ Sie den Kopf nach dem Anbraten aus. Ein kulinarischer Hochgenuss. Der Geschmack der Garnele ist hier am intensivsten.

Wie bereite ich die Gamba Carabiniera ohne Schale zu?

Bereiten Sie die Gamba Carabiniera ohne Schale zu, lassen sich Kopf und Schale zusätzlich zu einem wunderbaren Krustentierfond verarbeiten. Karkassen in Öl rösten, helles Mire Poix (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Knoblauch) hinzugeben, Lorbeer, heller Pfeffer- mit Noilly Prat, Weißwein und Pernod ablöschen und einkochen. Tomaten oder Dosentomaten beigeben, mit Fond auffüllen und mind. 20 Min. simmern lassen. Passieren, einkochen und mit Butter montieren. Abschmecken mit Salz, Cayenne und Zitronensaft.

Artikel-Nr	8509
Rasse	Gamba Carabiniera
Zutaten	GARNELEN, Antioxidationsmittel: Dinatriumdiphosphat, NatriummetabiSULFIT; Säureregulator: Trinatriumcitrat; Säuerungsmittel: Citronensäure.
wissenschaftl. Name	Plesiopenaeus edwardsianus
Fanggebiet	FAO 34 - Mittlerer Ostatlantik
Produktionsmethode	gefangen (Wildfang) / Schleppnetze
Hinweis	Vor dem Verzehr durcherhitzen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Lieferzustand	fresh frozen
Verpackung	Box - nicht einzeln entnehmbar
passt wozu (Soße etc)	Fisch + Seafood

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Bewertung Bewertung von Hans-Georg

Beste Gambas die ich je gegessen habe.
30 Sekunden jede Seite in der Pfanne gebraten und nur mit groben Seesalz gewürzt.