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Kalbsbäckchen - Backenfleisch vom Kalb in Premium Qualität
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Kalbsbäckchen Private Selection

Goldsiegel

44 Kundenmeinungen
  • Ideal zum Schmoren
  • Butterzart und aromatisch
  • Eine unterschätzte Delikatesse
44,01 €
(48,90 € / 1 Kg)
inkl. MwSt.
 zzgl. Versandkosten
ca. 0,7 - 1,1 kg (ca. 6 Stk.) Verpackung: Vakuum - nicht einzeln entnehmbar
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Kalbsbäckchen Private Selection

Kalbsbäckchen aus der Gold-Premiumschiene – handselektiert.

Kalbsbäckchen – das ist Premium Kalbfleisch in höchster Vollendung. Die Bäckchen stammen aus der Manufaktur und sind nur selten zu bekommen.

Bäckchen - Cheek Meat

Die Backen sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher sollten sie lange geschmort werden. Heute nur noch selten am heimischen Herd anzufinden, erleben speziell Ochsen- und Kalbsbacken in der Sternegastronomie gerade ein "Revival".

Artikel-Nr 6609
Verantwortlicher Unternehmer TILS GmbH, Marie-Curie-Straße 14-20, 53332 Bornheim
Herkunft Deutschland
Schlachtalter "weniger als 8 Monate"
Schnitt Kopfbereich
Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Verpackung Vakuum - nicht einzeln entnehmbar
Zubereitung Schmoren

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Unglaublich zart Bewertung von Tine
Wir haben die Kalbsbäckchen klassisch ca. 2 Stunden geschmort und anschließend mit einer Rotweinsauce, Kartoffeln und Salat zusammen genossen.
Wir haben selten so zartes Fleisch gegessen!
Eine absolute Empfehlung.
(Veröffentlicht am 02.03.2022)
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft
Fleischqualität auf Sterneniveau Bewertung von Udo
Der unverfälschte Fleischgeschmack und die butterzarte Beschaffenheit des Fleisches brachten meiner Familie und mir, dass so lang vermisste Gefühl eines wunderbaren Restaurantbesuches mit Geschmackserlebnis auf hohem Niveau, direkt nach Hause. Rezept: Spargelsalat mit Kalbsbäckchen und Purple-Curry-Honigsauce aus e&t 5/21
(Veröffentlicht am 10.05.2021)
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft
Bewertung Bewertung von Martina
Tolle Qualität - absolut empfehlenswert!
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft
Bewertung Bewertung von Markus
Toller Sevice, zartschmelzende Kalbsbäcken und andere Leckereien!
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft
Bewertung Bewertung von Philipp
Perfekt zum schmoren.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft
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Bäckchen

Die Backen vom Rind sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher sollten sie lange geschmort werden. Heute nur noch selten am heimischen Herd anzufinden, erleben speziell Ochsenbacken in der Sternegastronomie gerade ein Revival.

Da sowohl Kalbs- als auch Ochsenbäckchen einen recht hohen Bindegewebs- und Fettanteil aufweisen und das Fleisch lange Fasern hat, eignen sich die Bäckchen perfekt für deftige Schmorgerichte. Mit einem guten Rotwein und dem passenden Schmorgemüse wird dieses Gericht ein Erfolg.

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