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Barbarie Ente

Domestizierte Form der Moschusente

Barbarie Ente

 

Barbarie Ente

Bei der Barbarie Ente (frz. Canard de Barbarie) handelt es sich streng genommen um die domestizierte Form der Moschusente, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Christoph Columbus brachte die Tiere von seinen Reisen in die "Neue Welt Indien" mit, weshalb die Enten zunächst Canard D'Inde (Enten aus Indien) genannt wurden. In der Feinschmeckerküche ist die Barbarie Ente für ihr würziges Moschusaroma und festes Fleisch bekannt. Man sagt der auch als Flugente bekannten Barbarie Ente nach, sie hätte die perfekte Entenbrust.