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Gutes Fleisch
Genuss aus artgerechter Haltung
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Galizisches Jungrind Zunge
Harte Schale, weicher Kern. Ein besonderer Leckerbissen vom galizischen Jungrind.
Liebhaber von Innereien kommen beim Genuss der galizischen Jungrind Zunge voll auf ihre Kosten. Die einzigartige Struktur und der unverwechselbare Geschmack sind es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.
Wie schmeckt galizisches Jungrind?
Das Fleisch ist hellrosa bis zart rot, mit weißem, permuttfarbenem Fett. Das Muskelfleisch ist feinkörnig mit festerer, leicht feuchter Konsistenz. Die Textur ist weich und der Geschmack angenehm intensiv mit außerordentlicher Zartheit und Saftigkeit.
Die Kontrolle
Diese speziellen Jungrinder werden ausschließlich in Galizien geboren, aufgezogen und geschlachtet.
| Artikel-Nr | 8839854 |
|---|---|
| Züchter | Züchtergemeinschaft aus Galizien |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Herkunft | Spanien |
| Region | Galizien |
| Fütterung | Muttermilch + rein pflanzliches Futter |
| Schlachtalter | weniger als 10 Monate |
| Hinweis | "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren" |
| Verpackung | Vakuum |
| Zubereitung | Backofen, Niedertemperatur, Schmoren, Sous Vide |
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