Hereford Rinderrippchen
Back Ribs
- Intensiver, würziger Geschmack
- Als Smokerstück herrlich zart und aromatisch
- Reine Grasfütterung und ganzjährige Freilandhaltung
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Die Back Ribs der Hereford Rinder sind eine interessante Alternative zu herkömmlichen Rippchen. Hereford Rinderrippchen werden direkt aus dem Rippenkasten geschnitten und sind optimal zum Smoken. Bei etwa 120 °C über acht bis zehn Stunden gesmoket, entfaltet sich das volle Aroma. Ordentlich gerubbt, also mit reichlich Gewürzen eingerieben und Olivenöl dazu, ist das Fleisch perfekt mariniert, der Smoker unterdessen auch startklar, sodass dem Grillvergnügen am Abend nichts mehr im Wege steht.
Der Cut
Die Back Ribs werden aus der 6. Bis 12. Rippe des Rindes, mit dem dazwischen liegenden Muskelfleisch geschnitten. Sie werden von der Wirbelsäule bis zur Mitte des Rippenbogens direkt aus dem Rippenkasten geschnitten. Rinderrippchen bestehen aus Rippenköpfchen, Hals, Rinderhöckerchen und Körper. Back Ribs sind besonders breit und dadurch leicht von anderen Rippchen zu unterscheiden.
| SKU | 314 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Rasse | Hereford |
| Züchter | Züchtergemeinschaft aus Irland |
| Herkunft | Irland |
| Struktur | mit Knochen |
| Reifung | wet-aged |
| Teilstück | Teilstück |
| Cut | Ribs |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|
Keine Rezepte vorhanden
-
Die Back Ribs der Hereford Rinder sind eine interessante Alternative zu herkömmlichen Rippchen. Hereford Rinderrippchen werden direkt aus dem Rippenkasten geschnitten und sind optimal zum Smoken. Bei etwa 120 °C über acht bis zehn Stunden gesmoket, entfaltet sich das volle Aroma. Ordentlich gerubbt, also mit reichlich Gewürzen eingerieben und Olivenöl dazu, ist das Fleisch perfekt mariniert, der Smoker unterdessen auch startklar, sodass dem Grillvergnügen am Abend nichts mehr im Wege steht.
Der Cut
Die Back Ribs werden aus der 6. Bis 12. Rippe des Rindes, mit dem dazwischen liegenden Muskelfleisch geschnitten. Sie werden von der Wirbelsäule bis zur Mitte des Rippenbogens direkt aus dem Rippenkasten geschnitten. Rinderrippchen bestehen aus Rippenköpfchen, Hals, Rinderhöckerchen und Körper. Back Ribs sind besonders breit und dadurch leicht von anderen Rippchen zu unterscheiden.
SKU 314 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Rasse Hereford Züchter Züchtergemeinschaft aus Irland Herkunft Irland Struktur mit Knochen Reifung wet-aged Teilstück Teilstück Cut Ribs Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland Nährwerttabelle Pro 100g/100ml Keine Rezepte vorhanden
Kundenbewertungen
Rating
5
Sehr lecker und hochqualitativ
Bewertung von
Nikola
Also, erst Meckerei, dann Lob.Ich habe vor dem Kauf den Kundenservice angerufen, um zu fragen, wo ist die Unterschied zwischen zwei Gewichtklassen dieses Stucks, ob die gleiche Anzahl der Rippen mit unterschiedlichen Fleischmengen haben oder handelt es sich einfach um die verschiedene Anzahl der gleichen Rippen. Mir wurde die letztere gesagt, allerdings ist das erstere. Also, ich habe jeweils eine Packung bestellt, um mehrere gleichen Rippen zu bekommen (aber nicht zu viel), allerdings kamen zwei Stücke Fleisch mit jeweils 4 Rippen, allerdings die kleinere war einfach mit weniger Fleisch drauf. Das ist dann für Braised Short Ribs nicht so schön da hat man im Topf zwei unterschiedlich fleischige Rippen-Klassen.Also, für Schmoren, wie z.B. Braised Short Ribs sind die größere geeignet, da dort bekommt man 4 Rippen mit so ca. 6-7 cm dicken Fleischschicht drauf, mega gut. Es wird gramm genau gewogen (meine waren ca. 1.7kg) und so auch abgerechnet.Geschmack, Qualität - erstklassig, würde sehr gerne wieder kaufen.
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Rating
2
Qualität Top / Preis naja
Bewertung von
Kevin
Zuallererst muss ich sagen die Fleischqualität ist wie immer perfekt, jedoch steht in der Beschreibung ca.1,2 bis 2,2 kg bei einem Kilopreis von 19,50€. Bekommen habe ich 1,024 kg und gezahlt habe ich mit Versand 43€. Für diesen Preis werde ich diese Rinderrippchen hier definitiv nicht mehr kaufen.
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Rating
5
Super!
Bewertung von
Alexander
So wie sie sein sollten, fleischig und zart! Nach 3-2-1 Methode zubereitet...ein Gedicht!
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Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Anne
sehr aromatisches Fleisch, sehr lecker
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Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Klaus
Sind noch in der Kühltruhe, sehen aber im gefrorenem Zustand schon geil aus
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