Garimori Iberico Spanferkel
Cochinillo, Iberisches Spanferkel
- Für ein köstliches Mahl in guter Gesellschaft
- Nussiger Geschmack dank Eichelmast
- Herrlich zart und saftig
ca. 4 - 5 kg
schockgefrostet
grammgenau verwogen
Spanferkel (span. Cochinillo) sind immer Milchferkel. "Spänen" kommt aus dem altgermanischen und bedeutet "säugen", beschreibt also sehr junge Tiere, die sich ausschließlich von Muttermilch ernähren. Der Begriff "Spanferkel" hat also nichts mit den Holzspänen zu tun, über denen sie zubereitet werden. Die Ferkel sind bei der Schlachtung rund vier Wochen alt. Ihr Fleisch ist hell, saftig und zart. Ihre Mütter sind frei lebend und ernähren sich während der Montaneraphase von Eicheln.
Spanferkel können klassisch auf dem Grill zubereitet oder auch im Backofen geschmort werden. In jedem Fall sollte die Schwarte vorher rautenförmig eingeschnitten, mariniert und während der Zubereitung immer wieder mit Fett überschöpft werden. So wird die Schwarte eine knusprige Delikatesse.
| SKU | 6420 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Rasse | Ibérico Schwein |
| Züchter | Garimori Ibérico |
| Region | Extremadura |
| Ursprung | Spanien |
| Reifung | 25 Wochen Dry-Aged |
| Teilstück | ganzes Tier ausgenommen |
| Cut | Besonderes | Verschiedenes |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|---|
| Energie kj | 0,0 kj |
| Energie kcal | 0,0 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Proteine | 0,0 g |
| Salz | 0,0 g |
Keine Rezepte vorhanden
-
Spanferkel (span. Cochinillo) sind immer Milchferkel. "Spänen" kommt aus dem altgermanischen und bedeutet "säugen", beschreibt also sehr junge Tiere, die sich ausschließlich von Muttermilch ernähren. Der Begriff "Spanferkel" hat also nichts mit den Holzspänen zu tun, über denen sie zubereitet werden. Die Ferkel sind bei der Schlachtung rund vier Wochen alt. Ihr Fleisch ist hell, saftig und zart. Ihre Mütter sind frei lebend und ernähren sich während der Montaneraphase von Eicheln.
Spanferkel können klassisch auf dem Grill zubereitet oder auch im Backofen geschmort werden. In jedem Fall sollte die Schwarte vorher rautenförmig eingeschnitten, mariniert und während der Zubereitung immer wieder mit Fett überschöpft werden. So wird die Schwarte eine knusprige Delikatesse.
-
SKU 6420 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Rasse Ibérico Schwein Züchter Garimori Ibérico Region Extremadura Ursprung Spanien Reifung 25 Wochen Dry-Aged Teilstück ganzes Tier ausgenommen Cut Besonderes | Verschiedenes Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland -
Nährwerttabelle Pro 100g/100ml Energie kj 0,0 kj Energie kcal 0,0 kcal Fett 0,0 g gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 0,0 g Salz 0,0 g -
-
Keine Rezepte vorhanden