Joselito Ibérico Filet Bellota Qualität
Filet vom Ibérico-Schwein - SKU: 6529
- herrlich zart
- nussiger Geschmack durch Eichelmast
- dunkelrotes feinstes Fleisch
2 x ca. 240 - 400 g
schockgefrostet
grammgenau verwogen
Der Cut: Solomillo
Der Begriff Solomillo stammt aus dem Spanischen und bedeutet übersetzt „Lendenfilet“. Das gute Stück liegt unterhalb des Kotelettstrangs, beidseitig der Wirbelsäule und ist das wohl zarteste Stück vom Schwein.
Die perfekte Zubereitung
Solomillo ist wie gemacht zum Kurzbraten. Bereiten Sie das gute Stück auf dem Grill zu, ist es herrlich zart. Dabei empfehlen wir die Zubereitung am Stück. Rare oder Medium- Rare gebraten entfaltet das Solomillo seinen herrlichen Geschmack.
Joselito – seit 1868
Seit mehr als 100 Jahren vermittelt Joselito die Geheimnisse einer Tradition, die von Generation zu Generation mit demselben Anliegen weitergegeben wurde: 100% natürlich ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe – zu 100% Eicheln und Gräser.
Die ausgewählten Zuschnitte von Joselito stammen von Schweinen, die zu 100 % mit Eicheln und Gräsern gefüttert werden. Dieser Zeitraum der Waldweide, in dem die Schweine täglich 7-10 kg Eicheln und 3 kg Gräser zu sich nehmen, wird „Montanera“ genannt. Aufgrund der Einhaltung dieser Waldweidezeit erzeugt Joselito ausschließlich in den Wintermonaten.
Juan Amador: Ibérico Lomo mit Zimt, Knoblauch & Bohnengelee
Als deutscher Vertreter der Avantgarde- und Molekularküche zauberte Juan Amador für uns kreative Ibérico Rezepte.
zum Rezept
Ibérico Filet mit lauwarmem Radicchio-Trauben-Salat, Walnüssen und Bresaola
Dieses Rezept für 4 Personen ist ideal als eleganter Zwischengang oder festliche Vorspeise.
zum Rezept
Ibérico Filet Wellington
Die klassische Eleganz eines Filet Wellington, neu interpretiert mit edlem Ibérico-Schweinefilet. Dieses Rezept aus der OTTO GOURMET Küche bietet Raffinesse und Luxus.
zum Rezept
Ibérico Tataki
Ein kleiner Zwischengang mit Ibérico Lomo, Karotten, braunen Champignons und Miso-Creme von der OTTO GOURMET Küche.
zum Rezept
Rezept von Nils Jorra:
Filet vom iberischen Schwein mit cremigem Chorizo Bohnen Cassoulet - einfach zubereitet und ein echter Genuss.
zum Rezept
Tataki vom Ibérico mit Curry-Schmand und Basilikum-Tomatenfond
Zartes Ibérico-Tataki, verfeinert mit Curry-Schmand und frischen Tomatenaromen - Genuss in Perfektion.
zum Rezept
| SKU | 6529 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Rasse | Ibérico Schwein |
| Züchter | Joselito - Cárnicas Joselito S.A. |
| Herkunft | Spanien |
| Cut | Filet |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
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Der Cut: Solomillo
Der Begriff Solomillo stammt aus dem Spanischen und bedeutet übersetzt „Lendenfilet“. Das gute Stück liegt unterhalb des Kotelettstrangs, beidseitig der Wirbelsäule und ist das wohl zarteste Stück vom Schwein.
Die perfekte Zubereitung
Solomillo ist wie gemacht zum Kurzbraten. Bereiten Sie das gute Stück auf dem Grill zu, ist es herrlich zart. Dabei empfehlen wir die Zubereitung am Stück. Rare oder Medium- Rare gebraten entfaltet das Solomillo seinen herrlichen Geschmack.
Joselito – seit 1868
Seit mehr als 100 Jahren vermittelt Joselito die Geheimnisse einer Tradition, die von Generation zu Generation mit demselben Anliegen weitergegeben wurde: 100% natürlich ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe – zu 100% Eicheln und Gräser. Die ausgewählten Zuschnitte von Joselito stammen von Schweinen, die zu 100 % mit Eicheln und Gräsern gefüttert werden. Dieser Zeitraum der Waldweide, in dem die Schweine täglich 7-10 kg Eicheln und 3 kg Gräser zu sich nehmen, wird „Montanera“ genannt. Aufgrund der Einhaltung dieser Waldweidezeit erzeugt Joselito ausschließlich in den Wintermonaten. -
Juan Amador: Ibérico Lomo mit Zimt, Knoblauch & Bohnengelee
Als deutscher Vertreter der Avantgarde- und Molekularküche zauberte Juan Amador für uns kreative Ibérico Rezepte.
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Ibérico Filet mit lauwarmem Radicchio-Trauben-Salat, Walnüssen und Bresaola
Dieses Rezept für 4 Personen ist ideal als eleganter Zwischengang oder festliche Vorspeise.
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Ibérico Filet Wellington
Die klassische Eleganz eines Filet Wellington, neu interpretiert mit edlem Ibérico-Schweinefilet. Dieses Rezept aus der OTTO GOURMET Küche bietet Raffinesse und Luxus.
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SKU 6529 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Rasse Ibérico Schwein Züchter Joselito - Cárnicas Joselito S.A. Herkunft Spanien Cut Filet Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland