Gaues Kohl-Speck-Brot
Jochen Gaues legendäres Kohl-Speck-Brot: Das Roggenmischbrot wird auf Bauchspeck und einem Wirsingblatt gebacken. Dieser besondere Vorgang verhindert nicht nur, dass der Boden des Brotes trotz der hohen Hitze verbrennt, sondern verleiht dem Bort auch ein unvergleichliches Aroma.Der Mann, der für Brot brennt
Jochen Gaues: "Ich wusste schon als Achtjähriger, dass ich Bäcker werden will." Schon seit über 30 Jahren ist Gaues Bäcker aus Leidenschaft. Seine Handwerkskunst wurde nicht nur vielfach prämiert, auch Sterneköche und Puristen schwören auf seine Brote.
In der Backstube von Jochen Gaues gilt ein einfacher Grundsatz: Gebacken wird auf traditionelle Art. Vorgefertigte Teigmischungen und Zusätze, sogenannte Backmittel, haben bei Gaues nichts zu suchen, der Teig wird per Hand bearbeitet. Maschinen nutzt Gaues lediglich zum Abwiegen und Kneten. Das Ergebnis: Brot mit Charakter.
| Artikel-Nr | 12019 |
|---|---|
| Zutaten | ROGGENMEHL, Sauerteig (ROGGENVOLLKORNMEHL, WEIZENMEHL, Wasser), Weizenmehl, Wasser, Wirsingkohl 3%, Bacon 2% (Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, Glukosesirup, Rohrzucker, Gewürzextrakte, Aroma, Maltodextrin, Stabilisator: Diphosphat, Antioxidationsmittel: Natrium-Isoascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch), Salz, Knoblauch, Hefe. |
| Herkunft | Deutschland |
| Hersteller | Jochen Gaues - Der echte Gaues |
| Verantwortlicher Unternehmer | Brot Manufaktur Gaues GmbH, Waldstraße 1, 30163 Hannover, Deutschland |
| Verpackung | Beutel |
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Fazit: Wir total begeistert und werden es bei unserer nächsten Bestellung wieder kaufen.
Nährwerttabelle
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 873/234 | kJ/kcal |
| Fett | 2,2 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 | g |
| Kohlenhydrate | 42,0 | g |
| davon Zucker | 3,4 | g |
| Eiweiß | 8,1 | g |
| Salz | 2,3 | g |
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