Kaviar St. James von Caviar House & Prunier
Die St. James-Auslese wurde speziell für den blaublütigen Gaumen hergestellt und überzeugt mit einem lang anhaltenden Aroma und lebendigem, leicht salzigem Geschmack.Ein Großteil der Gäste des 1932 in der Londoner St. James Street eröffneten Prunier Restaurants war blauen Geblüts, die anderen Staatsoberhäupter. Alle einte die Leidenschaft für den gleichnamigen Kaviar, welcher zwei Monate nach dem Fang die perfekte Reife erreicht und dabei dennoch von niedrigem Salzgehalt ist.
Durch Salzung kann man Kaviar länger konservieren und damit einen bestimmten Qualitätszustand definieren. Allerdings wird hochwertiger Rogen gerade nur soviel gesalzen, dass er für einen festen Zeitraum haltbar ist. In den Wintermonaten trägt die natürliche Kälte von ganz alleine zu einer längeren Haltbarkeit bei, auch der Eigengeschmack des Rogens wird durch Kälte weniger beeinträchtigt. Daher ist Winter-Kaviar qualitativ betrachtet die bessere Alternative. Egal für welche Variante man sich entscheidet: Champagner oder ein schöner Grauburgunder kombiniert mit einem leckeren Tatar an Crème fraîche sind die beste Begleitung beim Genuss des schwarzen Goldes.
| Artikel-Nr | 292 |
|---|---|
| Zutaten | Störrogen (Fisch), Salz 3%-6%, Konservierungsstoff: E 285 <1% |
| wissenschaftl. Name | Acipenser Baerii |
| Verantwortlicher Unternehmer | Caviar House & Prunier GmbH, Redcarstrasse 2a, 53842 Troisdorf, Deutschland |
| Produktionsmethode | in Aquakultur gewonnen / Frankreich |
| Lieferzustand | frisch + gekühlt |
| Verpackung | Vakuumdose |
| passt wozu (Soße etc) | Tatar mit Crème fraîche |
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Nährwerttabelle Caviar House & Prunier St.James 30 g, Vakuumdose
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1039,00 / 249,00 | kJ / kcal |
| Fett | 14,20 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,50 | g |
| Kohlenhydrate | 4,10 | g |
| davon Zucker | 0,17 | g |
| Eiweiß | 26,10 | g |
| Salz | 4,00 | g |
Nährwerttabelle Caviar House & Prunier St.James 50 g, Vakuumdose
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1039,00 / 249,00 | kJ / kcal |
| Fett | 14,20 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,50 | g |
| Kohlenhydrate | 4,10 | g |
| davon Zucker | 0,17 | g |
| Eiweiß | 26,10 | g |
| Salz | 4,00 | g |
Nährwerttabelle Caviar House & Prunier St.James 125 g, Vakuumdose
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1039,00 / 249,00 | kJ / kcal |
| Fett | 14,20 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,50 | g |
| Kohlenhydrate | 4,10 | g |
| davon Zucker | 0,17 | g |
| Eiweiß | 26,10 | g |
| Salz | 4,00 | g |
Nährwerttabelle Caviar House & Prunier St.James 250 g, Vakuumdose
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1039,00 / 249,00 | kJ / kcal |
| Fett | 14,20 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,50 | g |
| Kohlenhydrate | 4,10 | g |
| davon Zucker | 0,17 | g |
| Eiweiß | 26,10 | g |
| Salz | 4,00 | g |
Caviar House & Prunier
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