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US Beef Tri Tip

Bürgermeisterstück

Das US Beef Tri Tip ist das Bürgermeisterstück aus bestem US Beef. Ganz oder als Steaks geschnitten ein Genuss für jeden Griller.

US Black Angus Tri Tip
Wo liegt das Tri tip?
US Black Angus Tri Tip
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Details

Das Tri Tip ist in Deutschland häufig als Bürgermeisterstück, Pastorenstück oder Frauenschuh bekannt, in Österreich hingegen kennt man das Tri Tip Steak vor allem unter dem Namen Hüfer- oder Hieferschwanzel.

Das Bürgermeisterstück wird aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel geschnitten. Seine besondere Zartheit verdankt es der Tatsache, dass es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht. Unser Morgan Ranch US Beef Tri Tip eignet sich hervorragend zum Schmoren oder zum Grillen, ist aber auch Kurzgebraten oder als Geschnetzeltes ein echter Gaumenschmaus. Wichtig ist, dass man das Fleisch nach der Zubereitung unbedingt ruhen lässt, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

Markant ist beim Bürgermeisterstück aber auch die Form: Im Ganzen ausgelöst erinnert das Bürgermeisterstück nämlich sehr an eine Haiflosse.
Beim Tri Tip von der Morgan Ranch wurde der Fettdeckel bereits entfernt, beim US Beef Tri Tip ist dieser noch vorhanden.

Wie kommt das Bürgermeisterstück zu seinem Namen?

Der Name des Tri Tips ist durch seinen feinen Geschmack und seine besondere Zartheit bedingt. Früher war es nämlich so, dass das zarteste und saftigste Stück für die städtischen und kirchlichen Würdenträger, also den Bürgermeister oder den Pastor, einer Dorfgemeinschaft reserviert war.

Produktvideo

Zusatzinformation

Artikel-Nr US Beef Tri Tip
Züchter Morgan Ranch
Herkunft USA
Region Nebraska
Rasse Black Angus + Hereford
Fütterung mind. 120 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Reifung wet-aged
Schnitt Hüfte
Struktur weich
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung siehe Einzelartikel
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Schmoren, Sous Vide

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