Morgan Ranch Wagyu Top Blade Roast

Schulterscherzel - Rinderschulter

1 Kundenbewertung
  • wunderbares Schmorstück
  • auch als Schaufelstück bekannt
  • zum Portionieren von Flat Iron Steaks

ca. 2,2 - 3 kg

Nur noch 8 verfügbar

schockgefrostet schockgefrostet
grammgenau verwogen grammgenau verwogen
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Nur bei OTTO GOURMET erhalten Sie original Morgan Ranch Wagyu Beef aus Nebraska/USA. Die Zucht von Dan Morgan befindet sich in der fünften Generation und bietet daher einen extrem hohen Wagyu Anteil.
Das Einzigartige dieser Wagyurinder ist die intensive Fettmarmorierung des Fleisches. Sie verleiht dem Top Blade Roast einen exzellenten Geschmack und macht es unvergleichlich saftig und zart. Das Paradies für Fleischfans!

Das Top Blade Roast ist ein Schnitt aus der Rinderschulter (Beef Shoulder) und eignet sich hervoragend für einen Rinderschmorbraten. Der Zusatz Roast steht für Braten. Charakteristisch für das in Österreich auch als Schulterscherzel bekannte Fleischstück, ist die gallertartige Sehne, die quer durch das Fleischstück verläuft. Diese wird beim Schmoren so zart, das sie mitgegessen werden kann. Weitere Bezeichnungen für das Top Blade Roast sind Schild und Schaufelstück.

Ist die mittig liegende Sehne bereits entfernt, handelt es sich um einen Flat Iron Cut. Dieser wird gerne portioniert und als Flat Iron Steaks angeboten.
SKU 1217
Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Rasse Certified American Wagyu
Züchter Morgan Ranch
Region Nebraska
Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika
Struktur mit Sehne
Reifung wet-aged
Teilstück Schulter
Cut Top Blade Roast | Schulter
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland

Keine Rezepte vorhanden

  • Nur bei OTTO GOURMET erhalten Sie original Morgan Ranch Wagyu Beef aus Nebraska/USA. Die Zucht von Dan Morgan befindet sich in der fünften Generation und bietet daher einen extrem hohen Wagyu Anteil.
    Das Einzigartige dieser Wagyurinder ist die intensive Fettmarmorierung des Fleisches. Sie verleiht dem Top Blade Roast einen exzellenten Geschmack und macht es unvergleichlich saftig und zart. Das Paradies für Fleischfans!

    Das Top Blade Roast ist ein Schnitt aus der Rinderschulter (Beef Shoulder) und eignet sich hervoragend für einen Rinderschmorbraten. Der Zusatz Roast steht für Braten. Charakteristisch für das in Österreich auch als Schulterscherzel bekannte Fleischstück, ist die gallertartige Sehne, die quer durch das Fleischstück verläuft. Diese wird beim Schmoren so zart, das sie mitgegessen werden kann. Weitere Bezeichnungen für das Top Blade Roast sind Schild und Schaufelstück.

    Ist die mittig liegende Sehne bereits entfernt, handelt es sich um einen Flat Iron Cut. Dieser wird gerne portioniert und als Flat Iron Steaks angeboten.
    SKU 1217
    Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
    Rasse Certified American Wagyu
    Züchter Morgan Ranch
    Region Nebraska
    Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika
    Struktur mit Sehne
    Reifung wet-aged
    Teilstück Schulter
    Cut Top Blade Roast | Schulter
    Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland

    Keine Rezepte vorhanden

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Das Fleisch entsprach genau meinen Vorstellungen, exquisit.
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.

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