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Morgan Ranch Wagyu Strip Loin (zum selber reifen)

Roastbeef - Rumpsteak

Das Wagyu Strip Loin von der Morgan Ranch ist prima geeignet, um den typischen Wagyu Geschmack durch eigenes Dry Aging noch zu intensivieren. Weiße Fettäderchen durchziehen das kräftig rote Fleisch und hinterlassen einen buttrig-zarten Schmelz auf der Zunge. Reifen Sie das Morgan Ranch Wagyu Strip Loin selbst und finden Sie Ihr ganz persönliches Lieblingssteak.

Morgan Ranch Wagyu Strip Loin
Wo liegt das Strip Loin?
  • Morgan Ranch Wagyu Strip Loin
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Details

Haben Sie das von den Morgans gehört? Sie betreiben seit fast 25 Jahren die Zucht der schwarzen Rinder auf der Morgan Ranch in Nebraska/USA. Dan Morgan war einer der ersten Wagyuzüchter außerhalb Japans. Seine Rinder kommen nah an das japanische Original ran. Eine intensive Fettmarmorierung gibt zum Beispiel dem Morgan Ranch Wagyu Strip Loin seinen unnachahmlichen Geschmack. Der typische Fettrand gibt noch zusätzlich Saftigkeit.

OTTO GOURMET gehört zu den Pionieren des Dry-Agings. Bereits 2007 haben wir das traditionelle Reifeverfahren in Irland wiederentdeckt und nach Deutschland gebracht. Seit dieser Zeit beschäftigen wir uns intensiv mit dem Thema Fleischreifung und haben in viele Richtungen experimentiert. Unsere Reifeempfehlung für das Wagyu Strip Loin liegt bei 21 Tagen Dry-Aging. Dann hat das Stück unserer Meinung nach den Höhepunkt an Geschmack und Textur erreicht. Aber probieren Sie es selbst und finden den passenden Reifegrad für Ihren Geschmack.

Produktvideo

Zusatzinformation

Artikel-Nr 1202
Züchter Morgan Ranch
Herkunft USA
Region Nebraska
Rasse Certified American Wagyu
Fütterung mind. 210 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Reifung wet-aged
Schnitt Rücken
Struktur ohne Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

Versand

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