Rezept
Mrs. Lobster Sandwich
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zutaten für 4 Personen:
für die Sandwiches
- 1 Sandwich Box Mrs. Lobster
alternativ 8 Scheiben Shokupan von Beckarei und
250 g Nordsee Hummerscherenfleisch einzeln kaufen - 1 reife Avocado
- 1 kleine Mango
- 6 - 8 Blätter Romana Salat
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Limette
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
für die hausgemachte Cocktailsauce
- 120 g Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1. Vorbereitung
- Cocktailsauce herstellen: Mayonnaise, Ketchup, Dijon-Senf, Worcestersauce, Zitronensaft und Paprikapulver in einer Schüssel glatt rühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Für ein runderes Aroma 10 - 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Hummer vorbereiten: Hummerscherenfleisch grob zerteilen und vorsichtig mit der Cocktailsauce vermengen.
- Avocado schneiden: Avocado würfeln und mit etwas Limettensaft beträufeln.
- Mango vorbereiten: Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Salat und Frühlingszwiebeln: Romana Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Brot rösten
- Die Shokupan-Scheiben in einer heißen Pfanne oder im Toaster leicht anrösten, bis sie außen leicht goldbraun und innen noch weich sind.
3. Sandwiches belegen
- Untere Brotscheibe mit Romana Salat belegen.
- Avocado- und Mangowürfel darauf verteilen.
- Hummer in Cocktailsauce großzügig darauf geben.
- Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
- Mit der zweiten Shokupan-Scheibe bedecken und leicht andrücken.
4. Servieren
- Sandwiches diagonal halbieren.
- Optional mit etwas zusätzlicher Frühlingszwiebel und Limettenzeste garnieren.
Küchen-Tipp: Für eine besonders frische Note kann man zum Schluss noch ein paar Tropfen Limettensaft über die Hummerfüllung geben. Die Säure hebt sowohl Mango als auch die Cocktailsauce deutlich hervor.