Rezept
Mr. Fried Chicken Sandwich
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zutaten für 4 Personen:
für die Sandwiches
- 1 Sandwich Box Mr. Fried Chicken
alternativ 8 Scheiben Shokupan von Beckarei,
ca. 650 g Hähnchenschenkelfleisch und
100 g Panko einzeln kaufen - 1 Jalapeño, in dünne Scheiben
- 1 rote Chili, in feine Ringe
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 EL weißer Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
für die Panade
- 150 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 100 g Panko
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- Öl zum Frittieren
für die Sriracha-Mayo
- 120 g Mayonnaise
- 1–2 EL Sriracha
- 1 TL Limettensaft
für die Guacamole
- 2 reife Avocados
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
für die eingelegten Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 100 ml Reisessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
1. Vorbereitung
- eingelegte Zwiebeln: Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. Reisessig, Zucker und Salz verrühren. Zwiebeln darin mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Guacamole: Avocados zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht stückig lassen.
- Sriracha-Mayo: Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft glatt verrühren.
2. Hähnchen dreifach panieren
Tipp für die schnelle Küche: Sie können auch unsere fertig panierten und vorgegarten Chicken Nuggets für das Sandwich nutzen.
- Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Panierstation vorbereiten:
Schüssel 1: Mehl
Schüssel 2: verquirlte Eier
Schüssel 3: Panko - dreifache Panade in der Reihenfolge: Mehl, Ei, Panko, Ei, Panko
Dadurch entsteht eine besonders dicke, knusprige Kruste.
3. frittieren
- Öl auf 170 - 175 °C erhitzen.
- Hähnchenstücke 5 - 6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Brot rösten
- Die Shokupan-Scheiben in einer Pfanne leicht goldbraun rösten.
5. Sandwiches belegen
- Untere Brotscheibe mit knusprigem Fried Chicken belegen.
- Mit reichlich Sriracha-Mayo und Guacamole garnieren.
- Eingelegte Zwiebelringe, Jalapeño und Chili darauf verteilen.
- Mit Korianderblättern garnieren.
- Weißen und schwarzen Sesam darüber streuen.
- Mit der zweiten Shokupan-Scheibe abschließen.