Morgan Ranch Wagyu Filet Classic style
Filetkopf pariert und gewickelt
- Feiner Rindgeschmack
- Filigrane Marmorierung
- Butterzart und saftig
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Das Rückenstück mit der amerikanischen Bezeichnung Tenderloin ist DAS zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Eben ein regelrechtes Filet-Stück, das unter dem Rückenmuskel liegt und daher so gut wie nie beansprucht wird. Es überzeugt durch sein süßliches Aroma.
Bekannte Schnitte aus dem Filet sind das Filet Mignon, Chateaubriand (auch Chateaustück oder Doppellendenstück) sowie Tournedos (auch Medaillons).
Für das Filet Mignon – das in dieser Form erstmals 1906 in dem Buch „The Four Million von O. Henry erwähnt wird – wird die etwas kleinere Filetspitze genommen. Das französische „mignon steht für „klein/niedlich. Tournedos (franz. tourner, rund) oder Medaillons werden aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück (engl. Centercut) geschnitten. Sind sind etwas kleiner und werden vor der Zubereitung mit Hilfe eines Fadens in ihre runde Form gebracht.
| SKU | 204 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Rasse | Certified American Wagyu |
| Züchter | Morgan Ranch |
| Region | Nebraska |
| Herkunft | Vereinigte Staaten von Amerika |
| Reifung | wet-aged |
| Teilstück | Tenderloin |
| Cut | Filet |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|
Keine Rezepte vorhanden
-
Das Rückenstück mit der amerikanischen Bezeichnung Tenderloin ist DAS zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Eben ein regelrechtes Filet-Stück, das unter dem Rückenmuskel liegt und daher so gut wie nie beansprucht wird. Es überzeugt durch sein süßliches Aroma.
Bekannte Schnitte aus dem Filet sind das Filet Mignon, Chateaubriand (auch Chateaustück oder Doppellendenstück) sowie Tournedos (auch Medaillons).
Für das Filet Mignon – das in dieser Form erstmals 1906 in dem Buch „The Four Million von O. Henry erwähnt wird – wird die etwas kleinere Filetspitze genommen. Das französische „mignon steht für „klein/niedlich. Tournedos (franz. tourner, rund) oder Medaillons werden aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück (engl. Centercut) geschnitten. Sind sind etwas kleiner und werden vor der Zubereitung mit Hilfe eines Fadens in ihre runde Form gebracht.
SKU 204 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Rasse Certified American Wagyu Züchter Morgan Ranch Region Nebraska Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika Reifung wet-aged Teilstück Tenderloin Cut Filet Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland Nährwerttabelle Pro 100g/100ml Keine Rezepte vorhanden
Kundenbewertungen
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5
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Bewertung von
Martina
Super zart, saftig uns sehr geschmackvoll. Nach dem Grillen auf dem Turbogasgrill ein echter Knaller!
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5
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Paul-Willem
sehr gut
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5
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Aiko
Sehr gutes und zartes Rinderfilet, mach einfach Spass zu essen. Ich empfehle aber lieber gleich Kobe Fleisch zu bestellen, da hier der Geschmacksunterschied zu Rinderfilet wesentlich größer als beim amerikanischen Wagyu ist.
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4
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Mario
Lieferung wie immer super. Das Fleisch war wirklich sensationell. Ich empfehle wirklich einen Kernthermometer wäre sonst schade bei dem guten Stück (ChateauBriant vom Kobe-Filet Kopf)Ich weiss nur nicht ob das Kobestyle beef (wirklich) den 3-fachen Preis "wert" ist. Aber das Ausprobieren hat Spass gemacht. Würd ich es wieder kaufen? Wenn es billiger wird , gerne!
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Thomas
tip top
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5
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Jörn
Einfach nur Spitze
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5
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Michael
Qualität 1A, super Geschmack!
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5
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Bewertung von
Michael
Qualität 1A, super Geschmack!
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4
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Hans Ulrich
kurz gebraten und von hervorragender Qualität
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5
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Barbara
Gut
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