LiVar Schweinefilet

Schweinefilet – zarter Klassiker aus Limburg mit feiner Marmorierung

Entdecken Sie das LiVar Schweinefilet: ein Filetstück das mit seiner unvergleichlichen Zartheit und intensivem Eigengeschmack überzeugt. Dieser Cut stammt von ausgewählten LiVar Klosterschweinen aus der niederländischen Region Limburg – ein Produkt für Genießer die Erfahrung Qualität und Handwerkskunst schätzen.

LiVar Schweinefilet: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

• aus Kreuzungen traditioneller Schweinerassen (u. a. Schwäbisch-Hällisch Duroc Essex Saddleback)
• intensiver natürlicher Geschmack dank besonderer Getreidefütterung aus der Region Limburg
• ausgeglichene Marmorierung und hoher intramuskulärer Fettanteil für außergewöhnliche Saftigkeit
• feinfaseriger länglicher Cut – perfekt für rare bis medium-rare Zubereitungen am Stück
• Offenstallhaltung artgerechte Aufzucht und über 21 Jahre Erfahrung im Kloster Lilbosch
• wunschlieferdatum im Checkout wählbar

Was macht die Zucht der LiVar Klosterschweine so besonders?

Das LiVar Schweinefilet stammt aus der Abtei Lilbosch in Echt (Niederlande) wo seit über zwei Jahrzehnten familiengeführte Betriebe die LiVar Klosterschweine artgerecht aufziehen. Durch die Kreuzung verschiedener alter Rassen vereint das Klosterschwein höchste Robustheit mit der Fähigkeit Fett gleichmäßig intramuskulär einzulagern – so entsteht ein Filet das Festigkeit Saftigkeit und Aroma vereint. Die Tiere erhalten ausschließlich regionales Getreide aus Limburg was das Aroma ihres Fleisches zusätzlich veredelt. Im Vergleich zu herkömmlichen Schweinefilets überzeugt das LiVar Filet durch seinen kräftigen natürlichen Geschmack und eine besonders gleichmäßige feinfaserige Struktur.

Wie schmeckt LiVar Schweinefilet?

Geschmacklich erwartet Sie ein intensives vollmundiges und dabei harmonisch ausbalanciertes Aroma das deutlich die Getreidefütterung widerspiegelt. Die Textur ist feinfaserig ausgesprochen zart und bleibt durch die feine Marmorierung angenehm saftig. Perfekt zugeschnitten für alle die Schweinefilet als echtes Genussstück suchen.
Ideal geeignet ist das LiVar Schweinefilet zum Kurzbraten klassisch am Stück rare bis medium-rare – nur so spielt dieser Premium-Cut seinen vollen Charakter aus.

Wie bereite ich LiVar Schweinefilet zu?

Wir empfehlen das Filet bei starker Hitze in Butterschmalz rundum scharf anzubraten anschließend sanft im Ofen (100 °C Umluft) nachzuziehen und die Kerntemperatur engmaschig zu kontrollieren. Durch das kurze Nachruhen und den abschließenden „Butterüberguss“ nimmt das Filet nochmals an Aroma und Zartheit zu.
Ideal für Pfanne und Backofen.

• Kerntemperatur medium-rare: ca. 55 °C
• vor dem Schneiden zwei Minuten ruhen lassen
• Würzung: erst nach dem Garen z. B. mit Salzflocken