LiVar Entrecôte, ohne Knochen

Schweine-Entrecôte vom LiVar-Klosterschwein – aromatisch, zart und regional geprägt

Entdecken Sie ein Entrecôte, das sämtliche Ansprüche an Genuss und Qualität erfüllt: Aus regionaler Aufzucht in Limburg, meisterhaft marmoriert und mit einem außergewöhnlich kräftigen Eigengeschmack. Dieses Cut verbindet authentische Herkunft mit handwerklicher Perfektion – ein herausragendes Stück Fleisch für Kenner, die Wert auf Ursprünglichkeit und sensorische Raffinesse legen.

LiVar Entrecôte, ohne Knochen: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

• exklusiv vom LiVar-Klosterschwein – eine Kreuzung traditionsreicher Rassen aus regionaler Aufzucht in Limburg
• nur mit Getreide aus der Region gefüttert – für ein besonders aromatisches Fleisch
• feine, gleichmäßige Marmorierung – das Fleisch bleibt beim Braten zart und außergewöhnlich saftig
• kräftiger, natürlicher Geschmack – deutlich intensiver als Schweinefleisch aus reiner Mast
• handwerklicher Zuschnitt aus dem vorderen Rücken, bekannt als Ribeye oder Hochrippe – perfekt zum Kurzbraten geeignet
• zucht und Haltung in familiengeführten Betrieben mit Offenstall-System, rund 20 km vom OTTO GOURMET Hauptsitz entfernt
• Wunschlieferdatum im Checkout wählbar

Was macht das LiVar Entrecôte so besonders?

Das LiVar Entrecôte stammt aus der niederländischen Region Limburg und wird aus dem Limburger Klosterschwein gewonnen – einer Kreuzung aus mehreren alten, robusten Rassen wie niederländischem Landschwein, Schwäbisch-Hällischem, Duroc und Essex-Saddleback. Charakteristisch für diesen Cut ist die gleichmäßige, intramuskuläre Marmorierung, die das Fleisch beim Braten zuverlässig saftig hält und ein außergewöhnlich intensives Aroma entfaltet. Im Vergleich zu konventionellem Schweinefleisch überzeugt das LiVar Entrecôte durch eine festere, dunklere Struktur und vollmundigen Eigengeschmack. Genießen Sie ein Stück, das durch seine handwerkliche Herkunft und authentische Zucht ein Maximum an Qualität und kulinarischem Mehrwert bietet.

Wie schmeckt LiVar Entrecôte, ohne Knochen?

Erleben Sie ein Entrecôte, das durch seinen kräftigen, natürlichen Geschmack begeistert und von einer feinen, ausgewogenen Marmorierung profitiert. In der Textur präsentiert sich das Fleisch angenehm fest, bleibt jedoch nach dem Braten außergewöhnlich zart und saftig – niemals trocken. Jeder Bissen überzeugt mit aromatischer Tiefe und lang anhaltender Saftigkeit.

Wie bereite ich „LiVar Entrecôte, ohne Knochen“ zu?

Wir empfehlen, das LiVar Entrecôte bei sehr starker Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill kurz und kräftig anzubraten. Durch das hohe, intramuskuläre Fett bleibt das Steak auch bei Kurzbratmethoden saftig und aromatisch. Lassen Sie das Entrecôte anschließend 3 bis 4 Minuten ruhen – so verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das Aroma entwickelt sich voll aus. Ideal ist eine Kerntemperatur von 54 °C für den perfekten Gargrad.

• zubereitung bei starker Hitze (Pfanne oder Grill)
• kurz und kräftig anbraten – ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite
• anschließend 3–4 Minuten ruhen lassen
• optimale Kerntemperatur: 54 °C