Cuts
Lammkeule

Die Lammkeule ist ein äußerst beliebtes und vielseitiges Bratenstück. Im Ganzen rosa gebraten ist sie mager, zart, fleischig und sehr aromatisch, wahlweise mit oder ohne Knochen. Die Keule kann auch in kleinere Teile für Steaks, Spieße und Gulasch geteilt werden, wodurch sie sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Lammhaxen, auch bekannt als Lammstelzen, sind ideal zum Schmoren und für Eintöpfe, besonders wenn sie am Knochen gekocht werden, da dies das Aroma intensiviert. Die Zubereitungsmethoden der Lammkeule reichen vom langsamen Braten im Ofen bis hin zu Marinaden aus Olivenöl, Zitrone und Kräutern, die das Fleisch zart und geschmackvoll machen. Die Lammkeule ist ein zentrales Element der gehobenen und alltäglichen Küche und bietet durch ihre Vielseitigkeit und ihren exzellenten Geschmack eine Bereicherung für jede Mahlzeit.