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Gutes Fleisch

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Joselito Ibérico Paleta Gran Reserva de Bellota

Vorderschinken, ausgelöst

Der Vorderschinken von Joselito wird 24 Monate gereift, damit er sein vollmundiges Aroma und seinen tollen Schmelz entfalten kann.

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Joselito Ibérico Paleta Gran Reserva de Bellota
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Details

Die Joselito-Schweine können sich über zwei Jahre frei in Ihrem natürlichen Lebensraum bewegen. Dieser besteht aus Weiden und Eichelwäldern. Währen der Montanera-Phase nehmen die Tiere hier täglich bis zu 10 kg Eicheln und 3 kg Gräser zu sich.

Das verleiht dem Schinken sein nussiges Aroma. Durch die Rasse und die Bewegung sind die Tiere ausserdem in der Lage, Fett intramuskulär einzulagern. Dadurch bekommt das Endprodukt seinen tollen, unvergleichlichen Schmelz.

Der entbeinte Joselito-Vorderschinken wird aus den vorderen Gliedmaßen des Schweins hergestellt, aus dem nach dem Salzen und der Reifeperiode von 24 Monaten der Knochen entfernt wird. Auf diese Weise kann das Fleisch effektiv genutzt und das Schneiden erleichtert werden.

Wir empfehlen den Vorderschinken mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr aus der Verpackung und der Kühlung zu nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Das beste Genusserlebnis erzielen Sie, wenn Sie den Schinken in hauchdünne Tranchen schneiden.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 6467
Züchter Joselito
Herkunft Spanien
Rasse Ibérico Schwein
Schnitt Schulter
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Holzkiste

Nährwerttabelle

Versand

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