Cuts
Wagyu Chuck Flap Edge Roast

Das Wagyu Chuck Flap Edge Roast ist ein außergewöhnlicher Schnitt, der aus dem vorderen Rücken bzw. Nacken des Rinds stammt. Dieser Cut ist typischerweise stark mit Fett und Sehnen durchzogen und wird üblicherweise zu Hackfleisch oder Wurst verarbeitet. Allerdings zeichnen sich spezielle Rinderrassen, wie das Wagyu, durch ihre herausragenden Fleischeigenschaften und einen hohen Marmorierungsgrad aus, wodurch dieses Stück für die klassische Verwendung zu schade wäre.

Bei OTTO GOURMET bieten wir das Wagyu Chuck Flap Edge Roast als exklusive Delikatesse an, die sich für besondere kulinarische Erlebnisse eignet. Dank seiner reichhaltigen Marmorierung und zarten Fleischfasern ist dieses Stück ideal für die Zubereitung als Braten im Sous Vide Verfahren oder als Schmorgericht. Darüber hinaus empfehlen wir es auch kurz angebraten zu genießen. Aufgrund seiner Beschaffenheit wird das Wagyu Chuck Flap Edge Roast auch als Teppanyaki-Schnitt bezeichnet. In dünnen Scheiben geschnitten, eignet es sich hervorragend für die Zubereitung auf einer Teppanyaki-Platte, wo es schnell und intensiv angebraten werden kann, um seine zarte Textur und seinen unverwechselbaren Geschmack zu entfalten.

Entdecken Sie die kulinarischen Möglichkeiten des Wagyu Chuck Flap Edge Roast und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem erstklassigen Wagyu-Schnitt, der eine einzigartige Geschmackserfahrung bietet.