Kalb Bürgermeisterstück
Tri Tip - Pastorenstück vom Kalb - SKU: 5878
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ca. 500 - 800 g
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Kalb Bürgermeisterstück aus Italien – der Geheimtipp aus der Hüfte
Das Bürgermeisterstück vom Kalb aus Italien ist einer der bestgehüteten Cuts der traditionellen Fleischverarbeitung. Lange Zeit blieb dieses besonders zarte Stück den Metzgern selbst vorbehalten – heute zählt es zu den geschätzten Special Cuts für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere abseits der bekannten Klassiker suchen.
Kalb Bürgermeisterstück: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick
- Herkunft: ausgewähltes Kalbfleisch aus Italien
- Special Cut aus der Hüfte – limitierte Verfügbarkeit pro Tier
- besonders zarte Faserung und feine Struktur
- mildes, leicht süßliches Kalbsaroma
- vielseitig einsetzbar: kurzbraten, schmoren oder im Ganzen niedergaren
- ideal für Braten, Steaks oder feine Tranchen
- Wunschlieferdatum im Checkout wählbar
Was macht den Cut Bürgermeisterstück so besonders?
Das Bürgermeisterstück – auch Pastorenstück genannt – stammt aus dem Inneren der Hüfte und liegt zwischen Kugel und Hüftdeckel. Seinen Namen trägt es, weil dieser hochwertige Cut traditionell den „besseren Herrschaften" wie dem Bürgermeister vorbehalten war. Pro Tier fallen lediglich zwei dieser Stücke an, was den Cut zu einer echten Rarität macht.
Charakteristisch ist die durchziehende, zarte Sehne in der Mitte, die dem Cut beim Schmoren eine besondere Saftigkeit verleiht und ihn beim Kurzbraten angenehm bissfest hält. Italienisches Kalbfleisch ergänzt diesen Cut ideal: Die helle, rosafarbene Optik und die feine Textur unterstreichen den eleganten Charakter dieses Special Cuts.
Wie schmeckt Kalb Bürgermeisterstück?
Geschmacklich präsentiert sich das Bürgermeisterstück mild, fein und mit einer leicht süßlichen Note, die typisch für hochwertiges Kalbfleisch ist. Die Textur ist zart und saftig, mit einer angenehmen Bissfestigkeit, die je nach Zubereitung butterweich oder dezent kernig ausfällt. Dank der feinen Faserung nimmt das Fleisch Aromen aus Bratensud oder Marinade hervorragend auf und bleibt dabei stets eigenständig im Geschmack.
| SKU | 5878 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Ursprung | Italien |
| Schlachtalter | weniger als 8 Monate |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Handelsklasse | V |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|---|
| Energie kj | 0,0 kj |
| Energie kcal | 0,0 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Proteine | 0,0 g |
| Salz | 0,0 g |
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Kalb Bürgermeisterstück aus Italien – der Geheimtipp aus der Hüfte
Das Bürgermeisterstück vom Kalb aus Italien ist einer der bestgehüteten Cuts der traditionellen Fleischverarbeitung. Lange Zeit blieb dieses besonders zarte Stück den Metzgern selbst vorbehalten – heute zählt es zu den geschätzten Special Cuts für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere abseits der bekannten Klassiker suchen.
Kalb Bürgermeisterstück: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick
- Herkunft: ausgewähltes Kalbfleisch aus Italien
- Special Cut aus der Hüfte – limitierte Verfügbarkeit pro Tier
- besonders zarte Faserung und feine Struktur
- mildes, leicht süßliches Kalbsaroma
- vielseitig einsetzbar: kurzbraten, schmoren oder im Ganzen niedergaren
- ideal für Braten, Steaks oder feine Tranchen
- Wunschlieferdatum im Checkout wählbar
Was macht den Cut Bürgermeisterstück so besonders?
Das Bürgermeisterstück – auch Pastorenstück genannt – stammt aus dem Inneren der Hüfte und liegt zwischen Kugel und Hüftdeckel. Seinen Namen trägt es, weil dieser hochwertige Cut traditionell den „besseren Herrschaften" wie dem Bürgermeister vorbehalten war. Pro Tier fallen lediglich zwei dieser Stücke an, was den Cut zu einer echten Rarität macht.
Charakteristisch ist die durchziehende, zarte Sehne in der Mitte, die dem Cut beim Schmoren eine besondere Saftigkeit verleiht und ihn beim Kurzbraten angenehm bissfest hält. Italienisches Kalbfleisch ergänzt diesen Cut ideal: Die helle, rosafarbene Optik und die feine Textur unterstreichen den eleganten Charakter dieses Special Cuts.
Wie schmeckt Kalb Bürgermeisterstück?
Geschmacklich präsentiert sich das Bürgermeisterstück mild, fein und mit einer leicht süßlichen Note, die typisch für hochwertiges Kalbfleisch ist. Die Textur ist zart und saftig, mit einer angenehmen Bissfestigkeit, die je nach Zubereitung butterweich oder dezent kernig ausfällt. Dank der feinen Faserung nimmt das Fleisch Aromen aus Bratensud oder Marinade hervorragend auf und bleibt dabei stets eigenständig im Geschmack.
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SKU 5878 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Ursprung Italien Schlachtalter weniger als 8 Monate Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland Handelsklasse V -
Nährwerttabelle Pro 100g/100ml Energie kj 0,0 kj Energie kcal 0,0 kcal Fett 0,0 g gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Proteine 0,0 g Salz 0,0 g