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Wagyu Roulade

Wagyu Roulade

Rinderroulade aus der Oberschale geschnitten

1 Kundenmeinungen
  • Traditionelle Küche trifft auf höchste Qualität
  • Intensive Fettmarmorierung
  • Super zart und schmackhaft
30,50 €
(58,90 € / 1 Kg)
Inkl. 7% MwSt.
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4 x ca. 120 - 140 g Verpackung: Vakuum
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gefrostet
grammgenau verwogen

Wagyu Roulade

Wagyu Rouladen - das Fleisch wurde direkt aus der Oberschale oder der Hüfte geschnitten, damit es besonders aromatisch ist.

Sie erhalten die Rouladen praktisch portioniert - so können Sie direkt mit der Zubereitung beginnen.

Diese Rouladen zergehen auf der Zunge und hinterlassen einen kernigen, nussigen Geschmack. Bei der Zubereitung dieses klassischen Schmorgerichts schmilzt das Fett und der typische Wagyu Geruch entfaltet sich.

Unsere Wagyu Beef Rouladen werden aus der Oberschale oder der Hüfte geschnitten und zeichnen sich durch eine intensive Fettmarmorierung aus. Diese verleiht dem Fleisch einen ausgezeichneten Geschmack und macht es unvergleichlich zart und saftig.

Artikel-Nr 2093
Züchter Makoto Wagyu, Hof Molsberg, Nochern
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Deutschland
Region Vogelsberg
Rasse Fullblood Wagyu
Fütterung Natürliches Futter aus eigenem Anbau
Reifung wet-aged
Schnitt Hüfte
Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Verpackung Vakuum
Zubereitung Schmoren

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Ein saftiger Klassiker Bewertung von Julia
Durch eine feine Marmorierung bekommen die klassischen Rouladen viel mehr Saftigkeit und der Wagyu-Geschmack verleiht dem klassischen Gericht eine ganz besondere Note.
(Veröffentlicht am 11.08.2021)

Morgan Ranch

Die Morgans aus Burwell Nebraska züchten schon seit über 80 Jahren Rinder, vornehmlich der Rasse Hereford und Wagyu im Kobe Style. Beide Rassen können sich zwölf Monate lang völlig frei auf den 50 Quadratkilometer großen Weiden rund um die Ranch in den Nebraska Sandhills bewegen. Diese natürliche Prärieregion besteht zwar fast ausschließlich aus Sanddünen statt aus saftigen Weideflächen, wird jedoch durch niedrigen Pflanzenbewuchs stabilisiert. So finden die Rinder der Morgans hier Weidegras, Präriekräuter und wertvolle Mineralien.
Die Morgans kontrollieren alle Produktionsstufen selber: Aufzucht, Kalben, Auswahl und Klassifizierung, Mästen, Transport, Überwachung von Schlachtung und Fleischproduktion, Verpackung und Versand. So stellen die Morgans sicher, dass ihr Fleisch immer von höchster Qualität ist. Vor dem Export reift das Rindfleisch 30 Tage und wird erst dann schockgefrostet, um das Aroma zu schützen.

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Certified American Wagyu Beef

Bei Certified American Wagyu Beef von Dan Morgan handelt es sich genau genommen nicht um eine eigenständige Rasse, sondern um eine Kreuzung von amerikanischen Black Angus und japanischen Rindern, die ebenfalls ein schwarzes Fell tragen. Dan war der erste Züchter in den USA, der seine Rinder "Certified American Wagyu Beef" nennen durfte. Certified American Wagyu Beef zeichnet sich durch eine intensivere Fettmarmorierung des Fleisches aus, als man es von herkömmlichen Rindern kennt. Sie verleiht dem Fleisch einen exzellenten Geschmack und macht es unvergleichlich saftig und zart. Aufgrund eines vergleichsweise niedrigen Schmelzpunktes des intramuskulären, fast weißen Fettes, zergeht das Fleisch regelrecht auf der Zunge.

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Rinderrouladen

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