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US Beef Brisket
Brustspitz - SKU: 237
- Beliebt unter Smoker-Profis
- Zerfällt beim ersten Gabelstich
- Unglaublich aromatisches Fleisch
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Das Brisket ist ein klassisches Smokerstück und auf der Karte jedes US-BBQ-Restaurants zu finden. Bei unserem Produkt handelt es sich um die Full Packer Brisket oder Packer Cut genannte Variante. Hierbei besteht das Brisket aus mehreren Muskelsträngen, die gleichmäßig vom hellen Fett durchzogen werden.
Der mehrere Stunden dauernde Prozess des Smokens tut sein Übriges dazu: das eingelagerte Fett schmilzt und verteilt sich im Muskel. Ergebnis: Ein Barbecue-Stück, dass Sie so schnell nicht mehr vergessen werden. Aber auch eine echte Smoker Herausforderung. Und lassen Sie sich durch die aus Rub und Marinade entstandene dunkle Kruste nicht täuschen: Das US Beef Brisket ist so zart, das es beim ersten Gabelstich zerfällt.
Unser Zubereitungs-Tipp für alle BBQ-Fans:
Das Brisket bei ca. 110 °C ungefähr 14 Stunden im Smoker garen, bis es eine Kerntemperatur von 93 °C erreicht ist. Niemals die Temperatur erhöhen, um den Garvorgang zu beschleunigen. Dann schmilzt das Fett zu schnell und das Brisket wird trocken und zäh. Der Brisketmuskel ist sehr dicht, so dass Aromen diesen nur sehr langsam durchdringen. Die Gewürzmischung sollte daher reichlich intensiv schmeckende Gewürze (wie z. B. Knoblauch und Paprikapulver) enthalten.
Brisket Smoked vom US Beef
Duftend, zart und voller Geschmack – das Brisket Smoked vom US Beef ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.
zum Rezept
Brisket
Dieses klassische Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Fleischliebhaber.
zum Rezept
Familiengeführte Zuchtbetriebe USA | Cattle Country
Familiengeführte Zuchtbetriebe in den USA liefern hochwertiges Rindfleisch mit nussigem Geschmack.
mehr über den Züchter erfahren ⟶
US Beef
Unser US Beef ist genau richtig für Gourmets: Saftiges, zartes und schmackhaftes Fleisch.
mehr über die Rasse erfahren ⟶
| SKU | 237 |
|---|---|
| Auftauhinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Züchter | Familiengeführte Zuchtbetriebe USA |
| Region | Midwest |
| Herkunft | Vereinigte Staaten von Amerika |
| Struktur | mit Fettdeckel |
| Reifung | wet-aged |
| Cut | Brisket | Brustspitz |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|
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Das Brisket ist ein klassisches Smokerstück und auf der Karte jedes US-BBQ-Restaurants zu finden. Bei unserem Produkt handelt es sich um die Full Packer Brisket oder Packer Cut genannte Variante. Hierbei besteht das Brisket aus mehreren Muskelsträngen, die gleichmäßig vom hellen Fett durchzogen werden.
Der mehrere Stunden dauernde Prozess des Smokens tut sein Übriges dazu: das eingelagerte Fett schmilzt und verteilt sich im Muskel. Ergebnis: Ein Barbecue-Stück, dass Sie so schnell nicht mehr vergessen werden. Aber auch eine echte Smoker Herausforderung. Und lassen Sie sich durch die aus Rub und Marinade entstandene dunkle Kruste nicht täuschen: Das US Beef Brisket ist so zart, das es beim ersten Gabelstich zerfällt.
Unser Zubereitungs-Tipp für alle BBQ-Fans:
Das Brisket bei ca. 110 °C ungefähr 14 Stunden im Smoker garen, bis es eine Kerntemperatur von 93 °C erreicht ist. Niemals die Temperatur erhöhen, um den Garvorgang zu beschleunigen. Dann schmilzt das Fett zu schnell und das Brisket wird trocken und zäh. Der Brisketmuskel ist sehr dicht, so dass Aromen diesen nur sehr langsam durchdringen. Die Gewürzmischung sollte daher reichlich intensiv schmeckende Gewürze (wie z. B. Knoblauch und Paprikapulver) enthalten.
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Brisket Smoked vom US Beef
Duftend, zart und voller Geschmack – das Brisket Smoked vom US Beef ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.
zum Rezept
Brisket
Dieses klassische Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Fleischliebhaber.
zum Rezept -
Familiengeführte Zuchtbetriebe USA | Cattle Country
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US Beef
Unser US Beef ist genau richtig für Gourmets: Saftiges, zartes und schmackhaftes Fleisch.
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SKU 237 Auftauhinweis Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Züchter Familiengeführte Zuchtbetriebe USA Region Midwest Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika Struktur mit Fettdeckel Reifung wet-aged Cut Brisket | Brustspitz Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland -
Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Kundenbewertungen
Rating
4
Bewertung
Bewertung von
Dirk
Schönes Stück Fleisch, Allerdings hätte ich mir die Fleischmarmorierung besser vorgestellt, hatte mit dem Katalogfoto nicht viel gemeinsam.Dennoch ein tolles Produkt, hat sehr gut geschmeckt! Hätte nur zarter sein können. Kaum ein Unterschied zu anderen US-Brisket Produkten, wie z.B. ***, die ähnlich mager marmoriert sind.
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Bewertung
Bewertung von
Alexander
Dieses Brisket ist das erste Mal so richtig saftig und butterzart auf meinem Pelletsmoker geworden, ganz im Gegenteil zu denen von meinem lokalen Metzger und vom örtlichen Schlachthof. Ganz wichtig: Gibt man diesem Brisket die Möglichkeit sich bei Low and Slow zu entfalten (im Smoker bei 110 Grad für ca. 20,5 Stunden (Fettseite nach unten) inkl. einstündiger Folienphase am Ende zum besseren Verteilen des Fleischsaftes), bekommt man butterweiches saftiges Brisket mit Carakter. Am Besten bereits am Vortag rubben.Es zerfällt förmlich alleine schon vom Ansehen. Ich werde daher dieses Amerikanische Beef jederzeit wieder bestellen.
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.
Rating
5
Genial
Bewertung von
Björn
Einfach großartig!!!Ich habe zum ersten Mal Brisket gemacht und es hat geklappt.Ein hervorragendes Stück Rind wurde mir geliefert was in saftigkeit und Konsistenz einfach super war!!!Meine Gäste waren allesamt begeistert.Gerne wieder
Kundenbewertung auf Echtheit geprüft.