Rezept vom OTTO GOURMET Küchenteam:
Thunfisch Steak mit Grapefruit-Fenchelsalat und Sriracha-Mayo
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Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungsart: Grillen
Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zutaten für 2 Personen:
- Thunfisch Steaks
- 1 Grapefruit
- 1 Jalapeño
- ½ Fenchel
- ½ Radicchio
- Schnittlauch
- Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer
- Sriracha Mayonnaise
Zubereitung
- Das Thunfisch Steak mit Olivenöl bestreichen und auf der Sizzlezone des Grills von allen Seiten scharf und kurz anbraten, sodass es innen noch rosa bleibt.
- Die Grapefruit filetieren und den Saft auffangen. Den Radicchio und die Jalapeño in feine Julienne schneiden. Den Fenchel fein hobeln.
- Alle Salatzutaten mit Salz, Zucker, Olivenöl und dem aufgefangenen Grapefruitsaft anmachen und kurz ziehen lassen.
- Den Teller mit Sriracha-Mayo benetzen. Das Thunfisch Steak tranchieren, aufgefächert auf dem Teller anrichten und den Grapefruit-Fenchelsalat auf dem Thunfisch platzieren. Mit Schnittlauch garnieren.