Rezept
Papada Spieß

Papada Spieß

Zubereitung

• Das Fleisch in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und auf einen Edelstahlspieß stecken.
• Den Abrieb der Zitrone und Limette mit dem fein gemörserten Langpfeffer in das Olivenöl geben.
• Die Spieße mit dem aromatisierten Öl bestreichen und für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
• In der Wartezeit den Grill aufheizen.
• Für die Tomaten-Gremolata alle Zutaten kleinscheiden bzw. hacken, mit dem Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die marinierten Spieße direkt auf die Glut / die direkte Zone des Grills legen und von allen Seiten schön anrösten.
• Anschließend 3 Minuten (auf der indirekten Zone / neben der Glut) ruhen lassen.
• Von den Spießen dünne Tranchen schneiden, mit etwas Salz bestreuen und zusammen mit der Tomaten-Gremolata servieren.

Guten Appetit.