Hähnchenschnitzel
Rezept von OTTO GOURMET
weitere Infos
Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zubereitungszeit: 40 Minuten + 2 Stunden Temperieren
Portionen: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten + 2 Stunden Temperieren
Portionen: 2-3 Personen
Zutaten für 2-3 Personen
Schnitzel
für den Salat
Zubereitung
Köstliche Hähnchenschnitzel mit Panko-Parmesan-Panade - das mögen alle!
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Hähnchenbrust über Nacht im Kühlschrank auftauen und ca. zwei Stunden vor der Zubereitung temperieren lassen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
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2 Eier in tiefem Teller aufschlagen und mit geriebenem Parmesan und Zitronen-Abrieb vermengen.
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Mehl und Panko jeweils auch in tiefe Teller geben. Hühnerbrust nacheinander mehlieren, in der Ei-Masse wenden und mit Panko panieren.
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Nussbutter mit Rosmarin und Knoblauch in einer Pfanne schmelzen, panierte Hähnchenschnitzel in die heiße Butter legen und Pfanne in Bewegung halten, damit die Schnitzel gleichmäßig bräunen. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Orangenabrieb & -saft mit Olivenöl und gehackter Petersilie zu einem Dressing verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Romanasalat putzen und mit dem Dressing vermischen.
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Schnitzel aufschneiden und mit dem Salat servieren.
Guten Appetit!