Bœuf Stroganoff
Rezept von OTTO GOURMET
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Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2 Personen
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Bœuf Stroganoff - ein Klassiker aus der russischen Küche
Zarte und saftige Filetspitzen in Form von Geschnetzeltem treffen auf eine cremig-sahnige, leicht säuerliche Soße. Die Kombination aus Rinderfilet, Beef Tea, Zwiebeln, frischen Pilzen, saurer Sahne, Dill und Gewürzgurken macht das Geschnetzelte so besonders.
Zubereitung
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Champignons putzen und vierteln.
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Zwiebeln fein würfeln.
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Einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
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Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundum bei starker Hitze braun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
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Erneut einen Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne geben und die Champignons und Zwiebeln goldbraun anbraten.
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Das Fleisch und den Beef Tea dazugeben und aufkochen.
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Saure Sahne und Stärke verrühren, unter das Geschnetzelte mischen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
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Gurken in Scheiben schneiden und mit dem Sud in die Pfanne geben.
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Dillspitzen hacken und unterschwenken.
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Welche Beilagen passen zum Bœuf Stroganoff?
Spätzle, Kartoffeln oder knuspriges Sauerteigbrot eignen sich ideal als Beilage zum Bœuf Stroganoff.
Guten Appetit.
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