Merguez

Kalieber – Fleischer Handwerkskunst

Gegründet wurde Kalieber im Jahr 2015 von Sarah und Mirko Dhem in Lastrup im Oldenburger Münsterland. Sarah und Mirko haben es sich zur Aufgabe gemacht, den bewussten Genuss und den ursprünglichen Geschmack von Fleisch sowie den wertschätzenden Umgang mit diesem wertvollen Rohstoff wieder in den Fokus rücken. Denn Wissen, woran man gutes Fleisch erkennt und worauf es bei der Verarbeitung ankommt, ist ihnen wichtig!

Dabei ist es Kalieber wichtig, aufzuklären, woran man gutes Fleisch erkennt und worauf es bei der Verarbeitung ankommt. Ebenso wie, dass die Tiere, die Schlachthöfe und die Landwirte eine wertschätzende Haltung erfahren. Denn mit genetisch gut veranlagten Rassen und Züchtern, die ihr Handwerk verstehen und den Tieren und somit deren Fleisch genügend Zeit geben, sich zu entwickeln, lässt sich arbeiten!