Weißwurst, gebrüht

Die Weißwurst - eine der bekanntesten Spezialitäten Bayerns

Der Legende nach entstand die Weißwurst am Faschingsmontag des Jahres 1857. Ein Münchner Wirt wollte seinen hungrigen Gästen Bratwürste anbieten, jedoch hatte er keinen Schafsdarm vorrätig. Der Münchner musste improvisieren und griff zum Schweinedarm. Da er aber befürchtete, dass der Schweinedarm beim Braten platzt, brühte er die Würste. Schlussendlich servierte er seinen Gästen weiße gebrühte Würste – die Weißwurst ist geboren!

Wie schmeckt die OTTO GOURMET Weißwurst und wie wird sie gegessen?

Unsere Weißwurst ist saftig und angenehm fest im Biss. Das Fleisch ist aromatisch und wird von unserem Metzgerteam durch Gewürze wie Petersilie und Zitrone verfeinert. Klassisch wird die Weißwurst mit süßem Senf, Brezen und Weißbier verzehrt. Traditionalisten beharren darauf, die Weißwurst typischerweise vormittags als Weißwurstfrühstück zu verputzen – „die Wurscht darf das 12 Uhr Läuten nicht erleben“. Dieser Brauch rührt daher, dass früher die frisch zubereiteten Weißwürste direkt verzehrt werden mussten, da keine geeigneten Kühlmöglichkeiten vorherrschten. Aber natürlich können sie heute zu jeder anderen Tageszeit serviert werden. Der Darm wird allerdings nicht mitgegessen. Entweder werden die Würste „gezuzelt“, also mit den Zähnen nach und nach aus dem Darm ausgesaugt oder mit Messer und Gabel aufgeschnitten und gegessen.

Tipps zum erwärmen

Da unsere Weißwurst bereits gebrüht ist, müssen Sie die Wurst nur noch erwärmen. Bringen Sie dazu reichlich Wasser zum Kochen. Geben Sie die Würste erst dazu, wenn das Wasser sprudelt. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und lassen die Würste mit Deckel einige Minuten ziehen.