Wachtelbrustfilets mit Espelette-Pfeffer
Acht perfekt geputzte Wachtelbrustfilets in Espelette-Pfeffer Marinade.
Was ist eine Wachtel?
Wachteln zählen zu den kleinsten Hühnervögeln überhaupt: Die in Europa lebende Art ist ungefähr so groß wie eine Amsel. Sie wird nur rund 18 Zentimeter groß und wiegt zarte 100 Gramm. Diese unauffälligen Vögel sind nur äußerst selten zu sehen. Wachteln sind Bodenvögel und brüten in trockenen Wiesen, Ackerland, Steppen und lichtem Buschland.
Was ist Espelette-Pfeffer?
Espelette Pfeffer ist eine aromatische und fruchtige Chilli Sorte. Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St.-Jean-de-Luz, ideale klimatische Bedingungen um zu gedeihen: Ein guter Boden und viel Wärme. Nur der Chili in den Original Gläsern darf Piment d'Espelette genannt werden.
Zubereitungstipp:
Die Wachtelbrüste eignen sich hervorragend zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne. Grill oder Pfanne sollten nicht zu heiß sein, damit die Marinade nicht verbrennt. Zunächst auf der Hautseite ca.1 Minute anbraten, dann wenden und ca.1 Minute auf der anderen Seite anbraten.
| Artikel-Nr | 5439 |
|---|---|
| Rasse | Wachtel |
| Zutaten | 93% Wachtelbrustfilet, Trinkwasser, Speisesalz, Reismehl, Gewürze (darunter Espelette-Pfeffer (0,1-0,2%)), Tomate, Rote Beete, natürliche Aromen, Säureregulator: Kaliumlactat, Kaliumacetat; Sonnenblumenöl. |
| Lieferant | Les Fermiers Landais |
| Herkunft | Frankreich |
| Region | Département Landes |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Hinweis | Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Verpackung | Vakuum - nicht einzeln entnehmbar |
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Nährwerttabelle
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 603/144 | kJ/kcal |
| Fett | 6.5 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.9 | g |
| Kohlenhydrate | 1.9 | g |
| davon Zucker | 0.7 | g |
| Eiweiß | 19.4 | g |
| Salz | 0.88 | g |
Wachtel
Zubereitungstipps
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