US Beef Teres Major

Der Teres Major Muskel ist ein Teil vom dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Schulter und wird auch als Metzgerstück, Petite Tender oder flaches Filet bezeichnet. Achtung, nicht mit dem falschen Filet verwechseln, dass ebenfalls aus der Schulter geschnitten wird. Das Teres Major kann entweder kurz gebraten als Steak oder als Filet Medaillons serviert werden.
Wer unser Teres Major probiert hat, weiß: So muss ein US Beef Steak schmecken! Die intensive Rotfärbung und die gleichmäßige Fettverteilung machen unser Teres Major nicht nur optisch zu einem echten Hingucker.