Seeteufel Filet Loins

Seeteufel

Der Seeteufel ist ein Raubfisch mit einem Rückenflossenstrahl, den er wie eine Angel einsetzen kann. Damit lockt er seine Beute an und sobald diese in Reichweite ist, schnappt er zu. Der Seeteufel kann sogar problemlos Beutetiere verschlingen, die so große sind wie er selbst. Sie können bis zu 2 Meter lang werden, jedoch beträgt die durchschnittliche Größe der hierzulande verkauften Tiere nur rund einen Meter.

Die Tiere werden meist sofort nach dem Fang noch an Bord ausgenommen und oft auch direkt enthäutet, um sie für den schnellen Verkauf vorzubereiten. Auf dem Fischmarkt ist der Seeteufel das ganze Jahr über im Angebot.

Ein besonderes Merkmal: Der Seeteufel ist bis auf die Wirbelsäule völlig frei von Gräten und aufgrund dessen ganz besonders beliebt.

Geschmack

Sein festes und grätenfreies Fleisch gilt als besondere Delikatesse. Es bleibt auch nach der Zubereitung noch weiß und bissfest. Die identischen 80g großen Portionen machen die Zubereitung besonders einfach. Ob beim Braten, Grillen oder Schmoren, der Seeteufel ist wahrer Gaumenschmaus mit einem vorzüglichen Aroma.